09.12.2025 12:27
Почему форель с надрезами: разбор от 09.12.2025
ПОЧЕМУ ФОРЕЛЬ С НАДРЕЗАМИ
Получили интересный отзыв и решили обсудить с Вами.
В рубрике #ЧтоВмоейРыбе разберёмся - что же это такое
Надрез под жабрами делают, чтобы перерезать артерию, - это называется "калтычить". Делают его вручную, поэтому он может быть более или менее выражен.
Через такой надрез выпускают кровь из рыбки, и вот почему.
Кровь - это первое, что начинает портиться у рыбы, особенно в жаркую погоду. Чтобы форель приехала максимально свежей, надрез делают сразу после вылова.
В зимние месяцы для ускорения процесса вылова допускается не калтычить форель. Но всё же и зимой основное количество рыб - с надрезами.
Можно ли извлечь икру?
Через данное отверстие это невозможно: икра находится в районе позвоночника, в ястыках, и "выдавить", "вытащить", "сцедить" её без явных повреждений самой рыбы не представляется возможным.
Задавайте вопросы, друзья! Постараемся ответить.
Получили интересный отзыв и решили обсудить с Вами.
В рубрике #ЧтоВмоейРыбе разберёмся - что же это такое
Надрез под жабрами делают, чтобы перерезать артерию, - это называется "калтычить". Делают его вручную, поэтому он может быть более или менее выражен.
Через такой надрез выпускают кровь из рыбки, и вот почему.
Кровь - это первое, что начинает портиться у рыбы, особенно в жаркую погоду. Чтобы форель приехала максимально свежей, надрез делают сразу после вылова.
В зимние месяцы для ускорения процесса вылова допускается не калтычить форель. Но всё же и зимой основное количество рыб - с надрезами.
Можно ли извлечь икру?
Через данное отверстие это невозможно: икра находится в районе позвоночника, в ястыках, и "выдавить", "вытащить", "сцедить" её без явных повреждений самой рыбы не представляется возможным.
Задавайте вопросы, друзья! Постараемся ответить.