⚠️ Ошибки на пищеблоке детского сада, за которые штрафуют В конце первого полугодия детские сады проходят проверку пищеблоков на соответствие санитарн…
В конце первого полугодия детские сады проходят проверку пищеблоков на соответствие санитарным нормам и техрегламентам. И каждый год выявляют одни и те же нарушения 👇
Чтобы не попасть на штрафы, важно соблюдать требования трёх ключевых документов:
📄 ТР ТС 021/2011
📄 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
📄 СП 2.4.3648-20
+ учитывать методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21
📌 Мы собрали типичные ошибки в чек-лист — используйте его для самопроверки.
🍽 Частые нарушения по продуктам и блюдам:
— нет контроля температуры на раздаче
— блюда хранятся дольше 2 часов или разогреваются повторно
— продукты хранятся вместе без разделения
— нарушена маркировка холодильников
— используются запрещённые продукты (например, молоко вне допустимой жирности)
🏭 Ошибки в содержании пищеблока:
— нет закрывающихся ёмкостей для отходов или они не промаркированы
— не подписаны растворы для дезинфекции
— нарушена поточность процессов (грязная и чистая посуда пересекаются)
🍴 Посуда и оборудование:
— используются приборы из алюминия
— нет маркировки кухонной посуды
— столы повреждены или выполнены из неподходящих материалов
🏢 Отделка и оснащение помещений:
— стены с дефектами, неустойчивы к влажной уборке
— используются обои или побелка
— светильники без защиты от влаги и пыли
— двери из материалов, впитывающих запахи
🌟 Мы в ВК: https://vk.com/comitetzav