К хорошей погоде — яркий десерт 💛
Лимонный чизкейк, который получится у всех и подарит настоящую радость 🍋
Кажется, наша посуда с лимонами идеально дополнила это волшебное явство:
cozyhome.ru🫰🏻
Что нам понадобится:
• яйца — 2 шт
• сахар — 130 гр
• печенье — 230 гр
• сливки 33% — 100 мл
• творожный сыр — 400 гр
• масло сливочное — 100 гр
• сок и цедра половины лимона
Для лимонного курда:
• сахар — 150 гр
• желтки — 3 шт
• масло сливочное — 70 гр
• крахмал кукурузный — 1 ч.л
• лимоны — 3 шт (с них цедра и сок)
Для украшения:
• Мята
• Взбитые сливки
• Половина лимона
1. Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем, перекладываем в форму для выпечки и утрамбовываем, запекаем основу в духовке 10 минут при 180’С
2. В глубокой емкости соединяем творожный сыр, сахар, яйца, цедру и сок половины лимона, сливки и перемешиваем миксером до однородности
3. В форму с остывшей основой из печенья выливаем начинку и разравниваем лопаточкой, ставим в духовку на 1-1,5 часа при 130’С (чизкейк будет готов, когда центр слегка подрагивает). После выпекания оставляем чизкейк остывать
4. Для лимонного курда в сотейнике соединяем сахар, цедру и сок лимонов, добавляем желтки, крахмал и ставим на огонь. Спустя минутку добавляем сливочное масло и доводим до загустения на медленном огне, постоянно помешивая венчиком (это займёт примерно 5 минут). Готовый курд накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем
5. Поливаем чизкейк остывшим лимонным курдом и убираем в холодильник на 2-3 часа
6. Перед подачей украшаем чизкейк взбитыми сливками, мятой и дольками лимона
🛋️ COZY HOME
К хорошей погоде — яркий десерт 💛 Лимонный чизкейк, который получится у всех и подарит настоящую радость 🍋 Кажется, наша посуда с лимонами идеально до…
