15.04.2026 16:00
Как проверить апрельскую клубнику на химикаты
Клубнику все любят?
Рассказываем, как проверить апрельскую клубнику на химикаты.
В апреле на прилавках магазинов и рынков становится все больше клубники. Хочется купить ее и съесть. Но что собой представляет такая ягода и насколько она опасна для питания?
Во-первых, в апрельской клубнике концентрация витамина С и антиоксидантов снижена в 2-3 раза, по сравнению с грунтовой июньской ягодой.
Во-вторых, это нитраты. Вообще, это естественная часть питания растений, нитраты нужны для роста, но важно их количество. Перебор этих химикатов представляет опасность.
Кроме того, при долгой транспортировке, лежке, нарушении температурного режима — нитраты под действием ферментов и бактерий превращаются в токсичные нитриты. Также в недозрелой ягоде могут быть салицилаты и бензоаты из удобрений. И уже эти соединения вызывают аллергические реакции, проблемы с ЖКТ и т.д.
Однако качество клубники можно проверить не только в лаборатории. Первое, что можно определить — это запах. Клубника должна иметь сильный свойственный ей приятный запах — так пахнут эфирные масла ягоды. Если аромата нет, то и клубника бесполезна.
Если вы разрезали ягоду, а внутри она белая и твердая, либо пустая, то это признак быстрого роста на нитратах.
Рассказываем, как проверить апрельскую клубнику на химикаты.
В апреле на прилавках магазинов и рынков становится все больше клубники. Хочется купить ее и съесть. Но что собой представляет такая ягода и насколько она опасна для питания?
Во-первых, в апрельской клубнике концентрация витамина С и антиоксидантов снижена в 2-3 раза, по сравнению с грунтовой июньской ягодой.
Во-вторых, это нитраты. Вообще, это естественная часть питания растений, нитраты нужны для роста, но важно их количество. Перебор этих химикатов представляет опасность.
Кроме того, при долгой транспортировке, лежке, нарушении температурного режима — нитраты под действием ферментов и бактерий превращаются в токсичные нитриты. Также в недозрелой ягоде могут быть салицилаты и бензоаты из удобрений. И уже эти соединения вызывают аллергические реакции, проблемы с ЖКТ и т.д.
Однако качество клубники можно проверить не только в лаборатории. Первое, что можно определить — это запах. Клубника должна иметь сильный свойственный ей приятный запах — так пахнут эфирные масла ягоды. Если аромата нет, то и клубника бесполезна.
Если вы разрезали ягоду, а внутри она белая и твердая, либо пустая, то это признак быстрого роста на нитратах.