17.10.2026 08:00
Чизкейк с маком Ингредиенты на форму 16 см: Песочное печенье — 220 г Растопленное сливочное масло — 100 г Для начинки:
Чизкейк с маком
Ингредиенты на форму 16 см:
Песочное печенье — 220 г
Растопленное сливочное масло — 100 г
Для начинки:
Творожный сыр — 450 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт.
Сливки 33% или сметана — 140 мл
Крахмал — 1,5 ч. л.
Мак — 30 г
Приготовление:
1. Размалываем блендером в мелкую крошку печенье и смешиваем с растопленным сливочным маслом. При желании добавляем сюда 50 г измельченных орешков.
2. В выстеленную пергаментом круглую форму (лучше выстелить дно и бока формы — так легче будет достать готовый чиз) выкладываем масляно-песочную массу, трамбуем и формируем бортики, а потом минут на 20–30 (лучше на 1 час) отправляем в морозилку.
3. Для начинки берем творог и постепенно, малыми порциями, перебиваем его блендером, чтобы получить однородную эластичную массу.
4. Добавляем во взбитый творог сахар, яйца, крахмал, а также сливки (не менее 30% жирности). Еще раз перебиваем в однородную, устойчивую массу. Добавляем мак.
5. Получившуюся смесь выкладываем в песочную форму, ставим на противень, в который наливаем немного воды (примерно на ⅔ высоты формы) и отправляем в прогретый до 170 ºC духовой шкаф. Выпекаем на водяной бане минут 60–70 (середина будет жидковата, но после остывания чизкейк схватится). Либо при 160ºC 80–90 минут.
6. Готовый чизкейк остужаем в духовке, затем ставим в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь.
7. Перед подачей чизкейк вынимаем из формы, освобождаем от пергамента, украшаем ягодами и порционно нарезаем горячим ножом.
А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉
Приятного аппетита! ❤️
Десертомания 👈Подписаться
Ингредиенты на форму 16 см:
Песочное печенье — 220 г
Растопленное сливочное масло — 100 г
Для начинки:
Творожный сыр — 450 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт.
Сливки 33% или сметана — 140 мл
Крахмал — 1,5 ч. л.
Мак — 30 г
Приготовление:
1. Размалываем блендером в мелкую крошку печенье и смешиваем с растопленным сливочным маслом. При желании добавляем сюда 50 г измельченных орешков.
2. В выстеленную пергаментом круглую форму (лучше выстелить дно и бока формы — так легче будет достать готовый чиз) выкладываем масляно-песочную массу, трамбуем и формируем бортики, а потом минут на 20–30 (лучше на 1 час) отправляем в морозилку.
3. Для начинки берем творог и постепенно, малыми порциями, перебиваем его блендером, чтобы получить однородную эластичную массу.
4. Добавляем во взбитый творог сахар, яйца, крахмал, а также сливки (не менее 30% жирности). Еще раз перебиваем в однородную, устойчивую массу. Добавляем мак.
5. Получившуюся смесь выкладываем в песочную форму, ставим на противень, в который наливаем немного воды (примерно на ⅔ высоты формы) и отправляем в прогретый до 170 ºC духовой шкаф. Выпекаем на водяной бане минут 60–70 (середина будет жидковата, но после остывания чизкейк схватится). Либо при 160ºC 80–90 минут.
6. Готовый чизкейк остужаем в духовке, затем ставим в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь.
7. Перед подачей чизкейк вынимаем из формы, освобождаем от пергамента, украшаем ягодами и порционно нарезаем горячим ножом.
А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉
Приятного аппетита! ❤️
Десертомания 👈Подписаться