В "Тамбовских губернских ведомостях" (№28) в 1884 году поместили заметку под названием "Мокроусов и его производство".

В "Тамбовских губернских ведомостях" (№28) в 1884 году поместили заметку под названием "Мокроусов и его производство".

"Тамбовского производства ветчина продолжает находиться в хорошем спросе в обеих русских столицах, преимущественно в Северной Пальмире, за границей и в нескольких наших провинциальных городах. Занимавшийся до сих пор изготовлением этой прославленной ветчины, здешний торговец Петр Степанович Мокроусов, во время прошлогодней выставки сельских произведений, за свою крупу и ветчину получил две медали.

Это побудило его развить и расширить его производство. Теперь он обзавелся собственным коптильным заведением, и это дает ему возможность ближе контролировать степень доброкачественности своего произведения. В недавнюю свою поездку в Санкт-Петербург г. Мокроусов заключил контракт на поставку к Высочайшему Двору окороков к Пасхе в количестве 80 штук и будет, кроме того, ежемесячно высылать по 10 штук. Немудрено, если такой наш предприимчивый производитель, создавший свое дело в самое короткое время, при дальнейшем аккуратном ведении дела и при постоянной доброкачественности продукта сделается в ближайшее время придворным поставщиком, оттесняя таким образом иноземное производство на второй план и протаптывая дорогу своему домашнему труду и искусству.

Пожелаем успеха предприимчивому начинателю, но в то же время и посоветуем ему не скрывать себя и свое производство «под спудом», как это было до сих пор, когда мы узнавали о ходе производства, ведомого у нас под боком, из других газет и притом совершенно случайно, не видя необходимых реклам и объявлений".

О личной жизни создателя знаменитого тамбовского окорока известно следующее: в 1882 году тамбовский купец обвенчался в Варваринской церкви, возле которой проживал. Церемонию провел священник Иоанн Реморов. Сохранились слова, с которыми тот обратился к молодым: «Кто любит свою жену, тот любит самого себя (Еф. 5, 28). Жена — это нежный немощный сосуд, который благоразумный муж должен беречь и покоить, уважать и любить, не выказывая перед ней порывы гнева» (Тамбовские епархиальные ведомости, 1882, № 4).

24 апреля 1885 года купец обратится во Врачебное отделение Тамбовского губернского правления с прошением о разрешении открыть в его доме микроскопическую станцию для исследования свиного мяса и приготовленных из него продуктов. К сожалению, спустя 3 года П. С. Мокроусов умрет. Его гастрономическое дело передадут родственникам.

Тамбовские губернские ведомости. 1885, № 25 (7 марта)

по материалам из прекрасного тамбовского сообщества Прогулки по Тамбову