09.06.2026 15:47
Наша рубрика продолжается.
Наша рубрика продолжается. И хочу рассказать кратко о главном: салаты в кулинариях сетевых магазинов.
Мы все хотим отдохнуть от готовки. И готовые салаты выглядят спасением. Но, как инфекционист, должна вас предупредить:
1. Сроки хранения - святое. «Оливье» или «селёдка под шубой» с майонезом - идеальная среда для бактерий. Если салат стоит в открытом холодильнике больше 2-4 часов (суммарно!), покупать его уже рискованно.
2. Температура. Салат должен храниться строго в холодильнике при t < +4°C. Если он стоит на обычной витрине - проходите мимо.
3. Визуальный осмотр. Вздутая упаковка, мутный майонез, кисловатый запах - очевидные сигналы. Но часто опасные патогены (сальмонелла, листерия, стафилококк) не меняют вид продукта.
4. Группа риска. Беременные, дети, пожилые, люди с хроническими заболеваниями - категорически не стоит. Последствия отравления могут быть очень серьёзными.
Мой совет: если покупаете - делайте это в день застолья, проверяйте время изготовления, храните строго в холодильнике и съедайте в течение 3-4 часов после вскрытия. Лучшая гарантия - салаты, приготовленные дома с соблюдением гигиены и быстро съеденные.
Канал «Доктор Чекулаева»
Подпишись!
Мы все хотим отдохнуть от готовки. И готовые салаты выглядят спасением. Но, как инфекционист, должна вас предупредить:
1. Сроки хранения - святое. «Оливье» или «селёдка под шубой» с майонезом - идеальная среда для бактерий. Если салат стоит в открытом холодильнике больше 2-4 часов (суммарно!), покупать его уже рискованно.
2. Температура. Салат должен храниться строго в холодильнике при t < +4°C. Если он стоит на обычной витрине - проходите мимо.
3. Визуальный осмотр. Вздутая упаковка, мутный майонез, кисловатый запах - очевидные сигналы. Но часто опасные патогены (сальмонелла, листерия, стафилококк) не меняют вид продукта.
4. Группа риска. Беременные, дети, пожилые, люди с хроническими заболеваниями - категорически не стоит. Последствия отравления могут быть очень серьёзными.
Мой совет: если покупаете - делайте это в день застолья, проверяйте время изготовления, храните строго в холодильнике и съедайте в течение 3-4 часов после вскрытия. Лучшая гарантия - салаты, приготовленные дома с соблюдением гигиены и быстро съеденные.
Канал «Доктор Чекулаева»
Подпишись!