11.07.2026 09:16
Из свекольной ботвы получается невероятно вкусный ботвинник!
Из свекольной ботвы получается невероятно вкусный ботвинник! 🍠
Не спешите выбрасывать молодую свекольную ботву — из неё можно приготовить ароматный, полезный и очень вкусный летний суп.
Рецептов ботвинника существует немало, но сегодня поделюсь нашим любимым — простым и проверенным.
🧺Как готовим
Сначала варим мясной бульон. У нас — из индейки, но подойдёт и курица, и говядина.
Пока бульон готовится, подготовим овощи:
🟢1 среднюю морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
🟢1 луковицу мелко нарежьте.
🟢1 среднюю свёклу также натрите на тёрке.
🟢1 крупную картофелину нарежьте тонкой соломкой.
На растительном масле сначала обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, свёклу и картофель, слегка обжарьте всё вместе.
Переложите овощи в кипящий бульон и варите до готовности.
За 2–3 минуты до окончания приготовления добавьте нарезанную свекольную ботву. Я обычно кладу около 250 г— кажется, что её много, но при варке она значительно уменьшается в объёме.
Посолите и поперчите по вкусу, выключите огонь и дайте супу настояться 10–15 минут.
Подавайте ботвинник со сметаной и половинкой варёного яйца — получается очень нежно и вкусно!
Чтобы готовить такой суп не только летом, но и зимой, я заранее замораживаю молодую свекольную ботву небольшими порциями.
🥬 А ещё из свекольной ботвы можно приготовить вкусные лепёшки, голубцы, начинку для пирогов и даже добавить её в овощные рагу. Не зря опытные хозяйки стараются использовать этот полезный продукт без остатка!
Автор: irina_kuznecova18
Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты
Не спешите выбрасывать молодую свекольную ботву — из неё можно приготовить ароматный, полезный и очень вкусный летний суп.
Рецептов ботвинника существует немало, но сегодня поделюсь нашим любимым — простым и проверенным.
🧺Как готовим
Сначала варим мясной бульон. У нас — из индейки, но подойдёт и курица, и говядина.
Пока бульон готовится, подготовим овощи:
🟢1 среднюю морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
🟢1 луковицу мелко нарежьте.
🟢1 среднюю свёклу также натрите на тёрке.
🟢1 крупную картофелину нарежьте тонкой соломкой.
На растительном масле сначала обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, свёклу и картофель, слегка обжарьте всё вместе.
Переложите овощи в кипящий бульон и варите до готовности.
За 2–3 минуты до окончания приготовления добавьте нарезанную свекольную ботву. Я обычно кладу около 250 г— кажется, что её много, но при варке она значительно уменьшается в объёме.
Посолите и поперчите по вкусу, выключите огонь и дайте супу настояться 10–15 минут.
Подавайте ботвинник со сметаной и половинкой варёного яйца — получается очень нежно и вкусно!
Чтобы готовить такой суп не только летом, но и зимой, я заранее замораживаю молодую свекольную ботву небольшими порциями.
🥬 А ещё из свекольной ботвы можно приготовить вкусные лепёшки, голубцы, начинку для пирогов и даже добавить её в овощные рагу. Не зря опытные хозяйки стараются использовать этот полезный продукт без остатка!
Автор: irina_kuznecova18
Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты