06.05.2026 12:14
Майские праздники традиционно ассоциируются с выездами на природу, тёплыми вечерами и, конечно, ароматным шашлыком.
Майские праздники традиционно ассоциируются с выездами на природу, тёплыми вечерами и, конечно, ароматным шашлыком.
🍖Мясо — это отличный источник белка и железа, но жарка на открытом огне и большие порции могут создать нагрузку на пищеварительную систему.
Мы узнали у врача-диетолога Центра гастроэнтерологии Великановой Арины Алексеевной, как сделать это блюдо не только вкусным, но и полезным для организма.
🔹Какое мясо выбрать?
Для более лёгкого пищеварения и снижения калорийности блюда лучше отдавать предпочтение:
• птице (курица, индейка) — легко усваивается, содержит меньше жира;
• постной говядине — богата железом.
• Свинину и баранину стоит употреблять реже или выбирать самые постные части туши, срезая видимый жир.
🔹Идеальный маринад
Сложные соусы и обилие масла утяжеляют блюдо. Для маринада лучше использовать:
• кисломолочные продукты (натуральный йогурт, кефир) — они размягчают волокна мяса;
• лимонный или гранатовый сок;
• свежие травы, лук, чеснок и специи.
❌ Избегайте майонеза и готовых соусов: они содержат много соли, консервантов и скрытых жиров.
🔹Правила приготовления
Чтобы минимизировать вред от жарки:
1. Не допускайте образования чёрной корочки (повышение канцерогенов).
2. Готовьте на умеренном жаре, избегая открытого пламени.
3. Следите за полной термической обработкой мяса для безопасности.
🔹С чем подавать?
Идеальным гарниром станут свежие овощи, зелень и лёгкие салаты. Клетчатка помогает пищеварению и уравновешивает белковую нагрузку.
«Шашлык может быть частью здорового рациона, если соблюдать умеренность в порциях и выбирать правильные способы приготовления», — подчёркивает Арина Алексеевна.
➡️ Записаться на приём к врачу-диетологу можно по телефону +7 (495) 480-75-08
или на сайте
💙 Семейный доктор
🍖Мясо — это отличный источник белка и железа, но жарка на открытом огне и большие порции могут создать нагрузку на пищеварительную систему.
Мы узнали у врача-диетолога Центра гастроэнтерологии Великановой Арины Алексеевной, как сделать это блюдо не только вкусным, но и полезным для организма.
🔹Какое мясо выбрать?
Для более лёгкого пищеварения и снижения калорийности блюда лучше отдавать предпочтение:
• птице (курица, индейка) — легко усваивается, содержит меньше жира;
• постной говядине — богата железом.
• Свинину и баранину стоит употреблять реже или выбирать самые постные части туши, срезая видимый жир.
🔹Идеальный маринад
Сложные соусы и обилие масла утяжеляют блюдо. Для маринада лучше использовать:
• кисломолочные продукты (натуральный йогурт, кефир) — они размягчают волокна мяса;
• лимонный или гранатовый сок;
• свежие травы, лук, чеснок и специи.
❌ Избегайте майонеза и готовых соусов: они содержат много соли, консервантов и скрытых жиров.
🔹Правила приготовления
Чтобы минимизировать вред от жарки:
1. Не допускайте образования чёрной корочки (повышение канцерогенов).
2. Готовьте на умеренном жаре, избегая открытого пламени.
3. Следите за полной термической обработкой мяса для безопасности.
🔹С чем подавать?
Идеальным гарниром станут свежие овощи, зелень и лёгкие салаты. Клетчатка помогает пищеварению и уравновешивает белковую нагрузку.
«Шашлык может быть частью здорового рациона, если соблюдать умеренность в порциях и выбирать правильные способы приготовления», — подчёркивает Арина Алексеевна.
➡️ Записаться на приём к врачу-диетологу можно по телефону +7 (495) 480-75-08
или на сайте
💙 Семейный доктор