08.09.2026 08:39
«Баклажаны по-грузински» Ингредиенты: баклажаны - 1,5 кг; соль – 1 ст.л.; масло растительное – 70-80 гр.; Для заправки
«Баклажаны по-грузински»
Ингредиенты:
баклажаны - 1,5 кг;
соль – 1 ст.л.;
масло растительное – 70-80 гр.;
Для заправки:
помидоры – 0,7 кг;
перец сладкий – 0,5 кг;
перец острый - ½ шт.,
чеснок – 1 головка;
соль -1 ч.л.;
сахар – 2 ст.л.;
кориандр – 1 ч.л.;
паприка – 1ч.л.;
перец черный молотый – 1ч.л.;
петрушка – 30 гр.;
кинза – 30 гр.;
уксус 9% - 25-50 мл;
Баклажаны нарезаем кружочками по 0,5 см и пересыпаем солью и оставляем на 30 минут. Пока баклажаны настаиваются, готовим заправку.
Пропускаем через мясорубку помидоры, перец сладкий, чеснок и добавляем оставшиеся ингредиенты для заправки согласно рецепта, уксус добавим позже во время кипячения.
Баклажаны промываем водой и слегка отжимаем от лишней влаги, далее начинаем обжаривать на сковороде в растительном масле. Обжариваю с одной стороны до подрумянивания, можете с двух сторон обжарить.
Обжаренные баклажаны откладываем в отдельную миску. Ставим нашу заправку на плиту и доводим до кипения, добавляем 25 гр. уксуса (с уксусом осторожнее, так как все зависит от кислоты помидоров), пробуем, если чего-то не хватает (соль, сахар, кислота), добавляем.
Кипятим на медленном огне 2 минуты и добавляем баклажаны, еще 1-2 минуты кипятим, все хорошо перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки. #заготовки5ки
Приятного аппетита 😋!
Ингредиенты:
баклажаны - 1,5 кг;
соль – 1 ст.л.;
масло растительное – 70-80 гр.;
Для заправки:
помидоры – 0,7 кг;
перец сладкий – 0,5 кг;
перец острый - ½ шт.,
чеснок – 1 головка;
соль -1 ч.л.;
сахар – 2 ст.л.;
кориандр – 1 ч.л.;
паприка – 1ч.л.;
перец черный молотый – 1ч.л.;
петрушка – 30 гр.;
кинза – 30 гр.;
уксус 9% - 25-50 мл;
Баклажаны нарезаем кружочками по 0,5 см и пересыпаем солью и оставляем на 30 минут. Пока баклажаны настаиваются, готовим заправку.
Пропускаем через мясорубку помидоры, перец сладкий, чеснок и добавляем оставшиеся ингредиенты для заправки согласно рецепта, уксус добавим позже во время кипячения.
Баклажаны промываем водой и слегка отжимаем от лишней влаги, далее начинаем обжаривать на сковороде в растительном масле. Обжариваю с одной стороны до подрумянивания, можете с двух сторон обжарить.
Обжаренные баклажаны откладываем в отдельную миску. Ставим нашу заправку на плиту и доводим до кипения, добавляем 25 гр. уксуса (с уксусом осторожнее, так как все зависит от кислоты помидоров), пробуем, если чего-то не хватает (соль, сахар, кислота), добавляем.
Кипятим на медленном огне 2 минуты и добавляем баклажаны, еще 1-2 минуты кипятим, все хорошо перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки. #заготовки5ки
Приятного аппетита 😋!