БРЫНЗА ПОСОЛ
Готовим рассол, 200гр соли на литр чистой воды, минимум 3 литра. Температура рассола 8-12 градусов, это важно!!! Достаем остывшую брынзу из формы и кладём в рассол. С…
Читать далее →
👆 температуру 8-12 поддерживаем во время всего посола! Это важно!!!
Читать далее →
А-ЛЯ РИКОТТА
Сыворотка после 10 литров молока
Добавляем 1 ст. л соли, без горки
Довести до 65 гр
Влить 0,5 литра молок
А-ЛЯ РИКОТТА
Сыворотка после 10 литров молока
Добавляем 1 ст. л соли, без горки
Довести до 65 гр
Влить 0,5 литра молока
Довести до 85 гр
Влить лимонку разведённую в воде, 8-10 гр на 100 гр воды
Довести до 92 гр
Выключить, закрыть крышкой и оставить на 30 минут
Выложить в формы
Всё, брынза и а-ля рикотта опубликована, делайте. Сколько её хранить и как сохранить подольше, напишу сегодня. Так же соберу в одном посте все ссылки на то что нужно купить и проце…
Читать далее →
‼️‼️‼️ Из под Адыгейский вы не выварите рикотту, там уже всё выварилось что можно 😁. Так что не мечтайте, кто мечтал
Читать далее →