22.05.2026 18:00
Сверхвлажный шоколадный торт с горячим кофе
🍫🎂 Сверхвлажный шоколадный торт
Насыщенный шоколадный торт с бархатистой текстурой и глубоким вкусом какао — именно тот десерт, который остаётся мягким и нежным даже на следующий день. Добавление горячего кофе усиливает шоколадный аромат, а майонез и сметана делают коржи невероятно влажными и воздушными. Такой торт можно подать как в праздничном оформлении, так и в более домашнем, минималистичном варианте.
🛒 Ингредиенты
Для коржей:
🧡 220 г пшеничной муки
🧡 75 г какао-порошка
🧡 2 ч. л. разрыхлителя
🧡 1 ч. л. соды
🧡 щепотка соли
🧡 250 г сахара
🧡 100 г коричневого сахара
🧡 120 мл растительного масла без яркого запаха
🧡 120 г лёгкого майонеза
🧡 60 г сметаны 20%
🧡 2 яйца
🧡 240 мл горячего кофе
🧡 2 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара
Для украшения и начинки (по желанию):
🧡 шоколадный крем-чиз или шоколадный масляный крем
🧡 шоколадный ганаш
🧡 малиновый джем
🧡 свежая малина
👩🏻🍳 Инструкции
Ⅰ. Разогрейте духовку до 175°C. Две формы диаметром 20 см застелите пергаментом.
Ⅱ. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
Ⅲ. В большой миске соедините сахар, коричневый сахар, растительное масло, майонез и сметану. Взбейте до кремовой консистенции.
Ⅳ. По одному добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого.
Ⅴ. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты. Перемешивайте только до объединения массы.
Ⅵ. Влейте горячий кофе и добавьте ваниль. Тесто получится довольно жидким — это нормально.
Ⅶ. Разлейте тесто по формам и выпекайте 27–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить почти сухой.
Ⅷ. Полностью остудите коржи перед сборкой. Для более удобного декорирования можно оставить их в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Ⅸ. Для сборки нанесите по краю первого коржа кольцо из крема, а в центр добавьте шоколадный ганаш и малиновый джем.
Ⅹ. Накройте вторым коржом и покройте торт кремом. Украсьте свежей малиной, шоколадом или узорами из крема по желанию.
Ⅺ. Этот торт можно подавать и без плотного слоя крема — благодаря влажной текстуре он остаётся очень нежным даже с минимальным декором.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 380 ккал
• белки — 5 г
• жиры — 20 г
• углеводы — 44 г
Насыщенный шоколадный торт с бархатистой текстурой и глубоким вкусом какао — именно тот десерт, который остаётся мягким и нежным даже на следующий день. Добавление горячего кофе усиливает шоколадный аромат, а майонез и сметана делают коржи невероятно влажными и воздушными. Такой торт можно подать как в праздничном оформлении, так и в более домашнем, минималистичном варианте.
🛒 Ингредиенты
Для коржей:
🧡 220 г пшеничной муки
🧡 75 г какао-порошка
🧡 2 ч. л. разрыхлителя
🧡 1 ч. л. соды
🧡 щепотка соли
🧡 250 г сахара
🧡 100 г коричневого сахара
🧡 120 мл растительного масла без яркого запаха
🧡 120 г лёгкого майонеза
🧡 60 г сметаны 20%
🧡 2 яйца
🧡 240 мл горячего кофе
🧡 2 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара
Для украшения и начинки (по желанию):
🧡 шоколадный крем-чиз или шоколадный масляный крем
🧡 шоколадный ганаш
🧡 малиновый джем
🧡 свежая малина
👩🏻🍳 Инструкции
Ⅰ. Разогрейте духовку до 175°C. Две формы диаметром 20 см застелите пергаментом.
Ⅱ. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
Ⅲ. В большой миске соедините сахар, коричневый сахар, растительное масло, майонез и сметану. Взбейте до кремовой консистенции.
Ⅳ. По одному добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого.
Ⅴ. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты. Перемешивайте только до объединения массы.
Ⅵ. Влейте горячий кофе и добавьте ваниль. Тесто получится довольно жидким — это нормально.
Ⅶ. Разлейте тесто по формам и выпекайте 27–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить почти сухой.
Ⅷ. Полностью остудите коржи перед сборкой. Для более удобного декорирования можно оставить их в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Ⅸ. Для сборки нанесите по краю первого коржа кольцо из крема, а в центр добавьте шоколадный ганаш и малиновый джем.
Ⅹ. Накройте вторым коржом и покройте торт кремом. Украсьте свежей малиной, шоколадом или узорами из крема по желанию.
Ⅺ. Этот торт можно подавать и без плотного слоя крема — благодаря влажной текстуре он остаётся очень нежным даже с минимальным декором.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 380 ккал
• белки — 5 г
• жиры — 20 г
• углеводы — 44 г