👍 Выпускница магистратуры, а ныне ассистент кафедры технологии молока и молочных продуктов Вологодской ГМХА Мария Ковалева разрабатывает полезный соус…
В основе — пахта, прошедшая ультрафильтрацию. Это позволяет получить продукт с высоким содержанием белка и низкой калорийностью. В составе также куркума, чеснок и живая закваска. Такой соус подходит даже тем, кто не переносит лактозу.
Грант в 1 млн рублей, полученный Марией еще во время обучения в магистратуре, направлен на лабораторные исследования, закупку оборудования и разработку документации.