Кофе… то напоминает дым костра, то удивляет фруктовыми нотами, то пахнет, как новая книга. Сложно уловить и передать словами вкус, но сложнее угадать и сохранить истинную любовь… (с. Энтони Капелла) ☕️Желаем всем хорошей недели! Васильчиковы.рф
На профессиональном языке пенка на кофе именуется крема́. По ее наличию и внешнему состоянию часто оценивают качество кофе. С химической стороны крема — это смесь масляных компонентов, сахаров и белков. Пенка не только заключает в себе ценные вкусовые свойства, но и выполняет роль своего рода крышки для напитка, как бы «запечатывая» в нем ароматические свойства. Что влияет на крепкую пенку крема? ✔️Наличие натуральных масляных соединений в зернах и правильная обжарка. ✔️Свежесть обжарки кофе из-за более активного выделения CO2. ✔️ Способ обработки кофе: при сухом способе в зернах сохраняется …
Российский рецепт кофе ставший популярным за рубежом🤓 Речь о раф-кофе, придуманном в конце 90-х в московской кофейне. Согласно самой распространенной версии, своим названием напиток обязан посетителю кофейни по имени Рафаэль. Именно для него бариста придумали новый рецепт: порция эспрессо, молочная пена, приготовленная из сливок, ванильный сахар и сироп. А позже и другие клиенты стали заказывать «кофе, как у Рафа». Отсюда и название - раф. васильчиковы.рф
Голубой сыр 45% + кофе: взрыв вкуса для гурманов 🧀☕ Голубой сыр с жирностью 45% — это не просто деликатес, а настоящий шедевр сыроварения. Благодаря высокому содержанию жира он обладает плотной кремовой текстурой, которая тает во рту. А теперь магия✨: кислотность кофе разрушает масляные плёнки сыра и начинает взаимодействовать с жирами. Это подчёркивает отдельные вкусовые ноты и создаёт контраст между горьковато-кислым напитком и сливочно-солёным сыром — настоящий взрыв вкуса! Смелые дуэты для гурманов: ☕ «Эспрессо с нотами цитруса + голубой сыр — смелый дуэт для гурманов» ☕ «Кислотность свет…
Купаж «Денбор» — создан для любителей крепкого классического кофе. Назван в честь сыновей Дениса и Бориса, он создан из трёх сортов арабики, смешанных по запатентованной рецептуре, чтобы дать максимально насыщенный шоколадный букет при минимальной кислинке. Мы обжариваем каждый сорт отдельно — это позволяет тонко корректировать аромат и вкус, а при смешении дополнять сильные стороны каждого зерна, не заглушая их. Что вы получите: Интенсивный шоколадный вкус, глубокое тело; Минимальная кислотность — мягкая, приятная горчинка; Подходит для кофемашины, турки и гейзерной кофеварки; Отлично сочета…
