Что есть, чтобы не заболеть раком 🥦🍏🥒 Я часто рассказываю о сложных молекулярно-генетических подходах в диагностике и л

Что есть, чтобы не заболеть раком 🥦🍏🥒

Я часто рассказываю о сложных молекулярно-генетических подходах в диагностике и лечении рака, а сегодня хотела бы поговорить о «простом» — о том, что мы едим и как еда влияет на риски развития онкологии.

Ранее я писала про БАДы и онкологию. Сегодня же поговорим про консерванты.

По данным Open Food Facts, 20% всей пищи содержит консерванты, которые необходимы для продления срока годности.

Влияют ли консерванты на риск развития онкологии?

Этот вопрос стал предметом исследований ученых из французского Центра исследований в области эпидемиологии и статистики:

🔹В исследовании приняли участие больше 105 тыс. взрослых (78,7% – женщины). Средний возраст – 42 года, средний срок наблюдения — 7,57 года;

🔹Участники заполняли 3 онлайн-опросника ежедневно. Количество консервантов в пище оценивали на основе нескольких баз данных составов продуктов;

🔹Из 58 исследованных консервантов было выявлено 17 самых употребляемых. Они были протестированы на риск
развития онкологических заболеваний;

🔹17 консервантов были исследованы на связь с общим риском онкологии, раком молочной железы и предстательной железы.

⚠️ По результатам исследования, было выявлено несколько типов консервантов, которые при более высоком потреблении действительно повышают риск онкологии – особенно в возрасте 60 лет:

❌ Консерванты-«неантиоксиданты» (сорбаты, нитраты, нитраты и др.) повышают абсолютный риск развития рака на 13,3% и 12,1% по сравнению с теми, кто никогда их не употреблял или употреблял реже, соответственно. Также они повышают риск рака молочной железы (на 5,7% и 4,8% соответственно);

❌ Сорбаты (включая сорбат калия) и сульфиты повышают общий риск развития онкологии;

❌ Нитрит натрия и нитрат калия повышают риск развития рака предстательной железы;

❌ Ацетаты и эритробаты в большом количестве показали высокий риск развития опухолей в целом: на 14,3% и 12,2% в первом случае и на 13,5% и 11,9% во втором. Эритробаты также повышают риск рака молочной железы;

❌ Уксусная кислота показала самый большой риск развития онкологии в целом в возрасте 60 лет – он возрастает на 14,4% и 12,4%.

Что означают эти цифры? Конечно в современном мире, особенно если вы живете в городе и употребляете пищу из продуктовых магазинов, у вас вряд ли получиться совсем избежать употребления консервантов, но вот 3 простых шага, которые помогут снизить риски:

✅ Читать состав продуктов и обращать внимание на наличие консервантов;

✅ При наличии конверсантов проверить их на предмет присутствия в списке из 6 наиболее вероятно повышающих риски развития онкологии из исследования выше. Если нашли консервант в списке, то по возможности отказаться от данного продукта или снизить его количество, чтобы не повышать концентрацию данного консерванта в организме.

✅ Стараться употреблять как можно меньше обработанной пищи (готовые полуфабрикаты, замороженные полуфабрикаты, колбасы, сосиски, бургеры, картофель фри и пр.).

👉 Полный список опасных в больших количествах консервантов здесь.