27.09.2026 05:33
Ленивые вареники из картофеля с зажаркой Ингредиенты: Для теста: картофель – 8 шт.; яйцо – 1 шт.; крахмал – 5 с
Ленивые вареники из картофеля с зажаркой
Ингредиенты:
Для теста:
картофель – 8 шт.;
яйцо – 1 шт.;
крахмал – 5 ст. л.;
соль – по вкусу.
Для зажарки:
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст. л.;
паприка сладкая – 2 ч. л.;
сметана – 4 ст. л.
Для варки книглей:
крахмал – 2 ст. л.;
вода – 2 литра;
соль – 0,5 ч.л.
Приготовление
Половину картофеля сварите "в мундире" и остудите. Сырой картофель натрите на мелкой терке, отожмите лишний сок. Вареный картофель почистите, тоже натрите на мелкой терке. смешайте сырой и вареный картофель, добавьте яйцо, соль и половину крахмала. Замесите тесто – оно должно быть гуще, чем на оладьи. Откорректируйте густоту, добавив крахмал до нужной консистенции теста.
Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой. В стакане воды разведите 2 столовые ложки крахмала. Когда вода в кастрюле закипит, влейте туда разведенный крахмал. В этом киселе будут вариться книгли, а крахмал не даст им слипнуться.
Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех и приплюсните их в лепешку толшиной около сантиметра. Чтобы тесто меньше липло к рукам смачивайте их в воде или наденьте силиконовые перчатки.
Сформованные книгли опустите в кипящий кисель и сразу помешайте, чтобы не пристали ко дну. Варите до тех пор, пока книгли не всплывут. Как только книгли всплыли, выключайте огонь и доставайте их из киселя.
Приготовьте зажарку, пока варятся книгли. Разогрейте сковороду с растительным маслом, лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте паприку и сметану, хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь под сковородой до минимума. Сваренные книгли выложите в сковороду. Осторожно перемешайте и снимайте с огня.
Подавайте коломыйские книгли горячими с жареными грибами, шкварками, сыром или зеленью – все варианты будут хороши!
Ингредиенты:
Для теста:
картофель – 8 шт.;
яйцо – 1 шт.;
крахмал – 5 ст. л.;
соль – по вкусу.
Для зажарки:
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст. л.;
паприка сладкая – 2 ч. л.;
сметана – 4 ст. л.
Для варки книглей:
крахмал – 2 ст. л.;
вода – 2 литра;
соль – 0,5 ч.л.
Приготовление
Половину картофеля сварите "в мундире" и остудите. Сырой картофель натрите на мелкой терке, отожмите лишний сок. Вареный картофель почистите, тоже натрите на мелкой терке. смешайте сырой и вареный картофель, добавьте яйцо, соль и половину крахмала. Замесите тесто – оно должно быть гуще, чем на оладьи. Откорректируйте густоту, добавив крахмал до нужной консистенции теста.
Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой. В стакане воды разведите 2 столовые ложки крахмала. Когда вода в кастрюле закипит, влейте туда разведенный крахмал. В этом киселе будут вариться книгли, а крахмал не даст им слипнуться.
Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех и приплюсните их в лепешку толшиной около сантиметра. Чтобы тесто меньше липло к рукам смачивайте их в воде или наденьте силиконовые перчатки.
Сформованные книгли опустите в кипящий кисель и сразу помешайте, чтобы не пристали ко дну. Варите до тех пор, пока книгли не всплывут. Как только книгли всплыли, выключайте огонь и доставайте их из киселя.
Приготовьте зажарку, пока варятся книгли. Разогрейте сковороду с растительным маслом, лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте паприку и сметану, хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь под сковородой до минимума. Сваренные книгли выложите в сковороду. Осторожно перемешайте и снимайте с огня.
Подавайте коломыйские книгли горячими с жареными грибами, шкварками, сыром или зеленью – все варианты будут хороши!