27.09.2026 13:54
Сметанник — нежнейший пирог с лёгкой кислинкой от красной смородины 😋 Приступим к приготовлению. Если уже делали — пиши
Сметанник — нежнейший пирог с лёгкой кислинкой от красной смородины 😋
Приступим к приготовлению. Если уже делали — пишите в комментариях ❤😍
Для основы:
- Пшеничная мука 150 г
- Сливочное масло 70 г
- Сахар 50 г
- Яйцо маленькое (у меня С2, можно и С1)
- Ледяная вода 1 ст. л.
Все компоненты для теста соединяем. Масло должно быть мягким, но не растопленным — комнатной температуры. Замешиваем тесто, кладём в холодильник на 10 минут. Затем распределяем по форме, формируем бортики. Диаметр формы до 25 см (если круглая) или как у меня — 29×15 см.
Для заливки:
- Сметана 20% 450 г
- Яйца С1 — 2 шт.
- Сахар 50 г
Компоненты для заливки смешиваем и выливаем на основу.
Для ягодного слоя:
- Красная смородина замороженная 150 г
- Сахар 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал 1 ч. л. + ~30 мл воды
Смородину с сахаром помещаем в сотейник, ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем пару минут. Крахмал разводим в воде и вводим в ягоды, снова доводим до кипения, снимаем с плиты и остужаем. Аккуратно выкладываем ягодную массу поверх сметанной заливки.
Выпекаем примерно 40 минут при 170 °C. Выключаем духовку и даём пирогу постоять в тёплой духовке ещё около 30 минут. Затем охлаждаем в холодильнике пару часов — можно оставить на ночь.
Приступим к приготовлению. Если уже делали — пишите в комментариях ❤😍
Для основы:
- Пшеничная мука 150 г
- Сливочное масло 70 г
- Сахар 50 г
- Яйцо маленькое (у меня С2, можно и С1)
- Ледяная вода 1 ст. л.
Все компоненты для теста соединяем. Масло должно быть мягким, но не растопленным — комнатной температуры. Замешиваем тесто, кладём в холодильник на 10 минут. Затем распределяем по форме, формируем бортики. Диаметр формы до 25 см (если круглая) или как у меня — 29×15 см.
Для заливки:
- Сметана 20% 450 г
- Яйца С1 — 2 шт.
- Сахар 50 г
Компоненты для заливки смешиваем и выливаем на основу.
Для ягодного слоя:
- Красная смородина замороженная 150 г
- Сахар 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал 1 ч. л. + ~30 мл воды
Смородину с сахаром помещаем в сотейник, ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем пару минут. Крахмал разводим в воде и вводим в ягоды, снова доводим до кипения, снимаем с плиты и остужаем. Аккуратно выкладываем ягодную массу поверх сметанной заливки.
Выпекаем примерно 40 минут при 170 °C. Выключаем духовку и даём пирогу постоять в тёплой духовке ещё около 30 минут. Затем охлаждаем в холодильнике пару часов — можно оставить на ночь.