23.06.2026 03:38
Морковную ботву я годами кидал в компост, пока не узнал, что по пользе для зрения и печени она почти не уступает самому корнеплоду.
Морковную ботву я годами кидал в компост, пока не узнал, что по пользе для зрения и печени она почти не уступает самому корнеплоду.
В зелени каротина и хлорофилла даже больше, чем в оранжевом корне, — просто туда никто не заглядывает. Делаю с ней так: мою, режу, как петрушку, и сушу. Сухую добавляю во все первые блюда буквально перед самым концом варки — на вкус супа это никак не влияет, а польза идёт прямиком в тарелку.
Можно заваривать ботву и пить как чай, но это уже на любителя, мне больше нравится сушёная версия в супах.
А вот свекольную ботву — сочную, зелёную, без вялых листьев — сушить не стоит, лучше мелко порезать и заморозить порциями. Зимой бросаю горсть в щи или борщ, а можно сварить отдельный лёгкий суп: ботва плюс взбитое яйцо, пара минут на огне — и готово.
Получается, что выбрасывая ботву, мы теряем половину пользы урожая. Корнеплод съели, а самое концентрированное по витаминам — отправили в мусор.
Вы заготавливаете ботву или сразу убираете в компост? 🥕
Разыграем мини-пилу Greenworks
В зелени каротина и хлорофилла даже больше, чем в оранжевом корне, — просто туда никто не заглядывает. Делаю с ней так: мою, режу, как петрушку, и сушу. Сухую добавляю во все первые блюда буквально перед самым концом варки — на вкус супа это никак не влияет, а польза идёт прямиком в тарелку.
Можно заваривать ботву и пить как чай, но это уже на любителя, мне больше нравится сушёная версия в супах.
А вот свекольную ботву — сочную, зелёную, без вялых листьев — сушить не стоит, лучше мелко порезать и заморозить порциями. Зимой бросаю горсть в щи или борщ, а можно сварить отдельный лёгкий суп: ботва плюс взбитое яйцо, пара минут на огне — и готово.
Получается, что выбрасывая ботву, мы теряем половину пользы урожая. Корнеплод съели, а самое концентрированное по витаминам — отправили в мусор.
Вы заготавливаете ботву или сразу убираете в компост? 🥕
Разыграем мини-пилу Greenworks