15.07.2026 16:45
Погреба в квартире нет, а огурцы каждое лето девать некуда — так родился этот рецепт.
Погреба в квартире нет, а огурцы каждое лето девать некуда — так родился этот рецепт. Банки стоят в кладовке, открываю первую через месяц: хруст держится всю зиму.
Секрет не в ингредиентах, а в замачивании и точном времени стерилизации — передержишь, огурцы размякнут, недодержишь — без погреба заготовка не достоит до весны.
На банку 800 мл беру:
🥒 небольшие огурцы — сколько поместится
🧅 репчатый лук — 1–2 ст. л.
🌿 зонтик укропа — ½–1 шт.
⚫ чёрный перец горошком — 2–3 шт.
🍃 лавровый лист — 1 шт.
На маринад (1 л воды): соль — 1 ст. л. без горки, сахар — 2 ст. л., уксус 9% — 3 ст. л.
Что делаю:
Огурцы держу в холодной воде 2 часа — так они лучше держат плотность.
На дно стерилизованных банок кладу лук, укроп, перец, лавр, плотно набиваю огурцами.
Довожу воду с солью и сахаром до кипения, вливаю уксус и снимаю с огня — пропорции на литр, не на банку.
Заливаю кипящим маринадом до верха, прикрываю крышками без закрутки.
Ставлю банки в кастрюлю с тёплой водой, после закипания стерилизую: 800 мл — 10–12 минут, литровые — 15.
Закручиваю, переворачиваю вверх дном, остужаю и убираю в тёмное прохладное место — балкон или шкаф подальше от батареи.
Проверяю всегда: не передерживаю на стерилизации, беру только целые огурцы, а крышки перед хранением не вздуваются и не щёлкают при нажатии.
Закрываете огурцы без погреба или у вас свой способ хранения в квартире?
Разыгрываем мини-пилу greenworks
Секрет не в ингредиентах, а в замачивании и точном времени стерилизации — передержишь, огурцы размякнут, недодержишь — без погреба заготовка не достоит до весны.
На банку 800 мл беру:
🥒 небольшие огурцы — сколько поместится
🧅 репчатый лук — 1–2 ст. л.
🌿 зонтик укропа — ½–1 шт.
⚫ чёрный перец горошком — 2–3 шт.
🍃 лавровый лист — 1 шт.
На маринад (1 л воды): соль — 1 ст. л. без горки, сахар — 2 ст. л., уксус 9% — 3 ст. л.
Что делаю:
Огурцы держу в холодной воде 2 часа — так они лучше держат плотность.
На дно стерилизованных банок кладу лук, укроп, перец, лавр, плотно набиваю огурцами.
Довожу воду с солью и сахаром до кипения, вливаю уксус и снимаю с огня — пропорции на литр, не на банку.
Заливаю кипящим маринадом до верха, прикрываю крышками без закрутки.
Ставлю банки в кастрюлю с тёплой водой, после закипания стерилизую: 800 мл — 10–12 минут, литровые — 15.
Закручиваю, переворачиваю вверх дном, остужаю и убираю в тёмное прохладное место — балкон или шкаф подальше от батареи.
Проверяю всегда: не передерживаю на стерилизации, беру только целые огурцы, а крышки перед хранением не вздуваются и не щёлкают при нажатии.
Закрываете огурцы без погреба или у вас свой способ хранения в квартире?
Разыгрываем мини-пилу greenworks