ВИШНЕВЫЕ РОЗЫ А в т о р: yanaarshavskaya Рецепт рассчитан на 2 большие и 3 маленькие розы. Готовим в молдах: Роза бокал и Роза бокал бутон Мармелад для верхнего слоя: Вишневое пюре -90 г Глюкозный сироп -15 г Сахар -18 г Кукурузный крахмал -6 г Желатин 200 блюм -10 г+60 г воды Замочите желатин в холодной воде. Соедините пюре, глюкозный сироп, Сахар и крахмал. Поставьте на средний огонь и уваривайте до загущения и потемнения массы. Снимите с огня, добавьте набухший желатин, перемешайте, перелейте в кондитерский мешок. Выверните молд и залейте в выемки для лепестков. Затем заверните молд в норм…
ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС А в т о р: jucakes4you1 Если Вы используете вишню, то у вас получится торт «Черный лес». Шоколадный бисквит: Яйца -5 шт. Сахар -200 г Мука пшеничная -100 г Мука миндальная -30 г Какао-порошок -45 г Разрыхлитель теста - 6 г Щепотка соли Сливочное масло - 100 г Яйца с сахаром взбить до пышной массы. Просеять муку с разрыхлителем, какао и солью. Ввести во взбитую смесь при помощи лопатки. Сливочное масло, растопить, дать остыть и постепенно ввести в общую массу. Я использую три кольца 16 см. Выпекать в разогретой до 170 С духовке около 30 минут, до сухой шпажки. Вырезать из кольц…
ЗЕФИР ИЗ ГРУШИ С СЫРОМ И МЕДОМ Это не просто зефир, а очень интересный и необычный десерт. В меру сладкий, с нежной сливочной структурой и очень изысканным вкусом. Всем любителям сочетания сладкого и соленого очень рекомендую😍 🍐В дежу миксера: 70 г белка 70 г сахара 🍐В ковш: 150 г грушевого пюре 100 г воды 200 г сахара 50 г меда 8 г агар-агара (900) 🧀Отдельно 100 г мелко порубленного сыра (у меня Дорблю) Грушу очистить, пробить блендером и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 3 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на ве…
ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ ♥️ А в т о р: hedabakery Ингредиенты на форму диаметром 18 см: Бисквит: Яйца - 3 шт. Сахар - 210 г Кефир - 200 г Краситель красный Подсолнечное масло - 90 г Мука - 250 г Какао-порошок - 5 г Сода - 4 г Разрыхлитель теста- 5 г Крем: Творожный сыр - 550 г Сливки 33% - 190 мл Сахарная пудра - 130 г Ваниль Приготовление: Бисквит: Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы ~10 минут. В кефир добавляем краситель, перемешиваем и отправляем к взбитой массе, перемешиваем. Далее добавляем масло, перемешиваем. Смешиваем сухие ингредиенты и постепенно вводим в тесто помешивая. Переливаем …
КОРПУСНЫЙ ДЕСЕРТ ЕЖЕВИКА А в т о р: karina_tortograd Ежевичное кули: Пюре ежевичное - 175 г Сироп глюкозы -15 г Сок лимона -8 г Сахар -15 г Агар-агар -2 г Свежие ягоды -40 г Выход геля: 220 г Пюре ежевики, ягоды, глюкозный сироп , сок лимона отправляем в сотейник. Смешиваем Сахар и агар и дождиком всыпаем в пюре. Кипятим массу 30 секунд, далее выливаем в емкость и стабилизируем в холодильнике. После того, как масса застыла режем на кусочки и перемалываем в измельчителе до однородного состояния. Отсаживаем в форму и замораживаем в морозилке. Взбитый ганаш: Сливки 33% (1) -50 г Желатин 180 блюм…