ШОКОЛАДНАЯ КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА А в т о р: ksenia_easy Почему-то этот десерт любят даже те, кто творог недолюбливает Хотя, тут он и воспринимается совсем по другому ✨ Ингредиенты(форма 20-24 см): Основа: Масло сливочное-150 г Мука-300 г Какао-50 г Сахар-70 г Разрыхлитель-1 ч.л. Ванилин-щепотка Соль-щепотка Начинка: Творог-400-450 г (чем творог жирнее, тем конечно вкуснее, но я готовила с 4% в этот раз) Яйца-3 шт. Ванилин-щепотка Сахар-80 г Приготовление: Холодное сливочное масло режем на мелкие кубики, добавляем муку, просеянное какао, соль, ванилин, сахар и руками перетираем в крошку. Творог…
МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ НЬЮ-ЙОРК А в т о р: yanaarshavskaya Песочное тесто: Мука(1) -60 г Сливочное масло(мягкое) -120 г Сахарная пудра -90 г Фундучная (миндальная) мука -30 г Желтки -50 г Мука(2) -175 г Соль -щепотка Ванильный экстракт Смешать силиконовой лопаткой (или в миксере с насадкой весло) муку(1), мягкое сливочное масло, сахарную пудру, фундучную муку, яйца и соль. Добавить муку(2), ванильный экстракт и быстро вымешать все руками до однородности. Замотать в пленку и убрать в холодильник на 1,5-2, часа. Для корзиночек у меня 6 перфорированных колец по 8,5 см. Достать тесто, раскатать до толщины…
КАПКЕЙКИ БРАУНИ А в т о р: jucakes4you1 Кексы (на 8-12 шт, зависит от размера форм): 150 г сахара 70 г сливочного масла 82,5% 1 яйцо С1 80 г пшеничной муки 30 г миндальной муки 50 г какао-порошка алкализованного щепотка соли 1 ч. л. разрыхлителя теста 60 г темного шоколада 150 мл молока Взбить сахар с маслом комнатной температуры, добавить яйцо, перемешать. Два вида муки просеять с какао, солью и разрыхлителем. Постепенно ввести к масляной смеси (по очереди в несколько заходов: вначале муку, потом молоко). Начинать и заканчивать лучше мукой. Растопить шоколад и влить тонкой струйкой в общую м…
КЛУБНИЧНЫЙ СОРБЕТ БЕЗ МОРОЗИЛКИ Делюсь с вами рецептом настоящего клубничного взрыва😍 Ингредиенты: 300 г клубники 210–220 г сахара 9 г агар-агара (900) 1 ч.л. лимонного сока щепотка соли Приготовление: Клубнику пробить блендером в пюре. Сахар смешать с агар-агаром и соединить с пюре. Поставить на огонь, довести до кипения и варить до 104–105 °C, постоянно помешивая (примерно 3–4 минуты). В конце добавить лимонный сок и щепотку соли. Сразу перелить массу в чашу миксера и взбивать 3–5 минут, пока она не станет светлее и плотнее. Переложить в мешок и отсадить в рожок, стакан или на пергамент. Ос…
ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ А в т о р: hedabakery Для бисквита (форма 18 см): • Яйца — 2 шт • Сахар — 200 г • Сметана 25–30% — 310 г • Мука — 170 г • Какао — 20 г • Сода — 1/2 ч. л. • Разрыхлитель — 1/2 ч. л. Для крема: • Варёная сгущёнка — 360 г • Сметана — 400 г Для ганаша: • Молочный шоколад — 90 г • Сливки 33% (горячие) — 45 г Приготовление 1. Бисквит Яйца взбиваем с сахаром до светлой, пышной массы. Добавляем сметану и перемешиваем до однородности. Отдельно смешиваем муку, какао, соду и разрыхлитель. Вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь и перемешиваем. Переливаем тесто в форму 18 см Вы…