ФРАНЦУЗСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Самый воздушный! Без сливок! Очень вкусный и стабильный! В советской кулинарии этот крем также назывался крем Гляссе. Но во Франции его просто называют Масляный крем! В советском рецепте крем Гляссе готовился обычно на яичной массе, а не на желтках. Ингредиенты (для торта диаметром 26 см): 500 г сахара 120 мл/г воды 5 желтков (или 2 яйца среднего размера) 500 г размягченного сливочного масла 82,5% ванильный экстракт либо другой ароматизатор (по желанию) Ингредиенты (для торта диаметром 18 см или для 12 капкейк…
МУССОВЫЙ ТОРТ ДИАБЕЛЛА 🤎 Невероятный торт! Ингредиенты: Для бисквита: 110 г белков 100 г сахара 125 г муки 100 г сливочного масла 75 г желтков 40 г шоколада (тёмного) 20 г какао-масло (или растительного масла) 15 г какао-порошка 7 г разрыхлителя ⠀ Для ганаша: 170 г молочного шоколада 240 г сливок 33-35% кроме того, 100 г жареного фундука ⠀ Для мусса: 200 г молока 75 г желтков 30 г сахара 170 г белого шоколада 80 г фундучной пасты 400 г сливок 33-35% 9 г желатина 54 мл воды ⠀ Приготовление: Бисквит: Шоколад и какао-масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи остудить. Масло взбить…
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ - ЧИЗКЕЙКОМ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ. БЕЗ РАСКАТКИ. А в т о р: mrgrittaa Ингредиенты: Для теста: • сливочное масло - 70 г • сахар - 70 г • щепотка соли • яйцо - 1 шт. • мука - 130 г • какао порошок - 25 г • разрыхлитель - 5 г • белый шоколад - 70 г Для начинки: • творожный сыр - 150 г • сахарная пудра - 25 г • кукурузный крахмал - 1 ч. л. Приготовление: 1. Для начала сделаем начинку: смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом. С помощью кондитерского мешка или ложки формируем 6 небольших шариков на пергаменте и отправляем в морозилку на 2 часа. 2. …
ШАХМАТНАЯ ФОРМОВКА ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА. ПИРОГ. ХЛЕБ. В этом видео мы поделимся с вами рецептом очень вкусного и мягкого хлеба. Идеально подходит для завтрака или перекуса. Мы покажем вам, как приготовить мягкое и вкусное тесто из простых ингредиентов. Уверена, вы будете в восторге от этого хлеба. Ингредиенты: Теплое молоко -100 мл Теплая вода -100 мл Дрожжи сухие -4 г Сахар -45 г Растительное масло -35 г Растопленное сливочное масло -35 г Кукурузный крахмал -50 г Яйцо -1 шт. Ваниль -1/2 ч. л. Мука- 350-400 г Соль - 4 г + Для шоколадного теста: Какао-порошок - 17 г Вода - 3 ст. л. Для смазывания:…
ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ С НАЧИНКОЙ. 2 РЕЦЕПТА. Ингредиенты: Творог -300 г Масло сливочное 82,5% -100 г Сахарная пудра -30 г Мука -230 г (+ 10-20 г для раскатки) Разрыхлитель теста -4 г Соль -щепотка Джем/Сахар/шоколад по желанию Приготовление: Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить творог, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Замесить тесто. Должно получится мягкое, эластичное и не липнуть к рукам. По необходимости, добавьте еще муки. Разделить на 2 части. Убрать в морозилку на 10 минут. Раскатать каждую часть в круг диаметром примерно 25 см. Разрезать как пиццу на…
