Друзья, всем привет! 👋 Что нас по-настоящему собирает? Вкусная еда в хорошей компании. Когда за столом и дети, и родители, и друзья, и все просят добавки. Ради этого мы и готовим. У Жени есть несколько проверенных смесей — напоминаем, чтобы вы к выходным успели заказать. 🔥 «Восточная» — хит для шашлыка из баранины или говядины. Зира, кориандр, чеснок делают мясо супер ароматным. Можно и в суп добавить. 🍗 «Португальская» — для цыплёнка на гриле. Чеснок, чёрный перец, тмин, лук, орегано... Маринуете 30 минут — и птица сочная, с хрустящей корочкой. 🥩 «Адобо» — для свиного окорока. Даёт насыщенны…
Вот такую коньячную бабу я сделал к вечеру. В хлебопечке, это удобно по ряду соображений. Тесто: 3 яйца, 250 г муки, 50 г растопленного сливочного масла, 20 г сахара, 10 г свежих дрожжей, щепотка соли. Начинку взял сухую готовую, на 120 г которой добавить 50 мл воды Хлебопечка работала в режиме приготовление теста. Затем я вынул тесто из хлебопечки, вынул крюк для смешивания. Тесто раскатал, распределил начинку и свернул рулетом. Вернул в ёмкость хлебопечки, дал подойти и затем включил хлебопечку на режим выпечки. Параллельно приготовил сироп из 2/3 стакана воды, 1/2 стакана сахара и чайной л…
А подарок для всех читателей - новая рубрика: рыбный четверг. Буду делиться соответствующими рецептами в соотвествующий день:) Сегодня сделал для дочери суфле, обещал ей на недавнем эфире. Это прекрасная классическая технология, можно сделать и из рыбы, и из вареной курицы. Взял 200 г отварного филе судака, сделал бешамель из 10 г сливочного масла, 10 г муки, 40 мл бульона от варки судака и 40 мл молока. Всё остудил. В измельчителе взбил рыбное филе и бешамель. Отдельно взбил два белка. Затем лопаткой аккуратно, чтобы не потерять воздушность, смешал рыбную пасту и белки. Все это поместил в фо…
Товарищи… В качестве итогов данного конкурса выложу вам часть программы курса по рыбе. С сохранением интриги… Елене приз дадим, как только выпустим курс!
День 2 съемок курса по рыбе. Тут уже всё понятно без подсказок… Сняли уже 11 уроков из 17. Итоги конкурса будут завтра, когда ваш старый поварюга придет в себя после этого рыбного марафона... А пока вы можете записаться в лист ожидающих курс: https://ilyalazerson.ru/pre_recording_fish Тем, кто запишется - первым пришлем ссылку на курс и секретный промокод!
