08.06.2026 12:01
Салат с креветками и маринованным лимоном
🍤🥗 Салат с креветками и маринованным лимоном
Свежий, яркий и очень текстурный салат в средиземноморском стиле. Хрустящие овощи прекрасно сочетаются с сочными креветками, а заправка из запечённого перца и маринованного лимона придаёт блюду лёгкую пикантность и насыщенный аромат. Такой салат отлично подойдёт как лёгкий ужин или эффектная закуска для праздничного стола.
🛒 Ингредиенты
🧡 500 г сырых очищенных креветок
🧡 150 г стручковой фасоли
🧡 ½ красной луковицы
🧡 1 зелёный болгарский перец
🧡 ½ маринованного лимона
🧡 100 г оливок каламата без косточек
🧡 200 г помидоров черри
🧡 ½ свежего огурца
🧡 1 зубчик чеснока
🧡 1 запечённый красный болгарский перец
🧡 3 ст. л. белого винного уксуса
🧡 7 ст. л. оливкового масла extra virgin
🧡 ¼ ч. л. хлопьев чили
🧡 свежая кинза — для подачи
🧡 соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
👩🏻🍳 Инструкции
I. У стручковой фасоли удалите кончики и разрежьте стручки пополам.
II. Опустите фасоль в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу переложите в холодную воду, чтобы сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру. После этого обсушите.
III. Тонко нарежьте красный лук. Болгарский перец и огурец нарежьте кубиками среднего размера. Помидоры черри разрежьте пополам.
IV. Маринованный лимон мелко нарежьте, используя только кожуру.
V. Смешайте в большой миске фасоль, лук, свежий перец, лимон, оливки, помидоры и огурец.
VI. В блендере соедините чеснок, запечённый красный перец, винный уксус, 5 ст. л. оливкового масла и хлопья чили.
VII. Измельчите до гладкой кремовой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
VIII. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки креветок и при необходимости удалите кишечную вену.
IX. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте креветки 2–3 минуты, пока они не станут розово-оранжевыми и полностью готовыми.
X. На большое блюдо выложите примерно две трети овощной смеси.
XI. Сверху распределите две трети креветок.
XII. Добавьте оставшиеся овощи и завершите слоем креветок.
XIII. Полейте салат ароматной заправкой и украсьте свежими листьями кинзы.
XIV. Подавайте сразу после приготовления.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):
• калорийность — около 340 ккал
• белки — 24 г
• жиры — 22 г
• углеводы — 11 г
• сахар — 5 г
• клетчатка — 3 г
Свежий, яркий и очень текстурный салат в средиземноморском стиле. Хрустящие овощи прекрасно сочетаются с сочными креветками, а заправка из запечённого перца и маринованного лимона придаёт блюду лёгкую пикантность и насыщенный аромат. Такой салат отлично подойдёт как лёгкий ужин или эффектная закуска для праздничного стола.
🛒 Ингредиенты
🧡 500 г сырых очищенных креветок
🧡 150 г стручковой фасоли
🧡 ½ красной луковицы
🧡 1 зелёный болгарский перец
🧡 ½ маринованного лимона
🧡 100 г оливок каламата без косточек
🧡 200 г помидоров черри
🧡 ½ свежего огурца
🧡 1 зубчик чеснока
🧡 1 запечённый красный болгарский перец
🧡 3 ст. л. белого винного уксуса
🧡 7 ст. л. оливкового масла extra virgin
🧡 ¼ ч. л. хлопьев чили
🧡 свежая кинза — для подачи
🧡 соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
👩🏻🍳 Инструкции
I. У стручковой фасоли удалите кончики и разрежьте стручки пополам.
II. Опустите фасоль в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу переложите в холодную воду, чтобы сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру. После этого обсушите.
III. Тонко нарежьте красный лук. Болгарский перец и огурец нарежьте кубиками среднего размера. Помидоры черри разрежьте пополам.
IV. Маринованный лимон мелко нарежьте, используя только кожуру.
V. Смешайте в большой миске фасоль, лук, свежий перец, лимон, оливки, помидоры и огурец.
VI. В блендере соедините чеснок, запечённый красный перец, винный уксус, 5 ст. л. оливкового масла и хлопья чили.
VII. Измельчите до гладкой кремовой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
VIII. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки креветок и при необходимости удалите кишечную вену.
IX. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте креветки 2–3 минуты, пока они не станут розово-оранжевыми и полностью готовыми.
X. На большое блюдо выложите примерно две трети овощной смеси.
XI. Сверху распределите две трети креветок.
XII. Добавьте оставшиеся овощи и завершите слоем креветок.
XIII. Полейте салат ароматной заправкой и украсьте свежими листьями кинзы.
XIV. Подавайте сразу после приготовления.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):
• калорийность — около 340 ккал
• белки — 24 г
• жиры — 22 г
• углеводы — 11 г
• сахар — 5 г
• клетчатка — 3 г