07.04.2026 20:22
Девочки, праздник на носу — делюсь рецептами кулича 💫 По рецепту на видео пеку уже несколько лет⬇️ 100 мл. тёплого мол
Девочки, праздник на носу — делюсь рецептами кулича 💫
По рецепту на видео пеку уже несколько лет⬇️
100 мл. тёплого молока
25 гр. свежих дрожжей (8 гр.сухих)
200 гр. сахара
+/- 550 гр. пшеничной муки
100 гр. сметаны (у меня 20%)
100 гр. сливочного масла
2 яйца
30 гр. растительного масла (3 ст.л.)
0,5 ч.л. соли, ванилина
По желанию:
20 гр. коньяка (2 ст.л.)
1 ч.л. куркумы
200 гр. изюма, цукатов, на ваш вкус.
Глазурь делаю с желатином.
Быстрый рецепт творожного кулича (хочу попробовать) ⬇️
На 1 кг готового теста:
Яйца (СО) — 2 шт.
Творог 9% - 250 г
Сахар — 170-250 г (по вкусу)
Сливочное масло 82,5% - 150 г
Мука — 220-270 г (зависит от влажности творога и количества сахара)
Сода — 0,5 ч. л. + 1 ст. л. уксуса 9%
Изюм или цукаты — 150 г (замочить заранее)
Цедра 1/2 лимона + 0,5 ч. л. ванили
Приготовление:
Взбить яйца миксером в воздушную пену в небольшой емкости.
Добавить сахар, не выключая миксер, взбивать массу до полного растворения сахара.
Растопить сливочное масло, но масло не должно быть горячим .. Влить остывшее масло в массу и взбить миксером.
Добавить творог в массу и всё хорошо перемешать миксером.
Добавить цедру лимона или апельсина в тесто, смешать.
Просеять 30% муки в тесто от общей массы, взбить миксером.
Погасить соду уксусом в небольшой емкости, хорошо перемешать и влить в тесто. Смешать массу миксером.
Просеять оставшуюся часть муки порциями, тесто должно быть как густая сметана. Тщательно смешать миксером. Ориентируйтесь, как на видео. Небольшая часть муки может остаться, главное — не переборщить.
Добавить заранее подготовленный изюм или цукаты. Можно предварительно замочить их в коньяке или соке.
Разложить тесто по формам, заполняя на 60-70%, дать отдохнуть 10-15 мин.
Разогреть духовку до 200 градусов, затем снизить до 160-170 градусов и поставить формы с тестом на средний уровень (верх/низ без конвекции).
Печь от 45 до 80 минут в зависимости от размера формы. Проверять тесто на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Дать куличам остыть, завернуть в тонкое полотенце, оставить в закрытом пакете до декора.
Мама всегда печет по этому рецепту ⬇️
1 кг муки
400 гр. сахара
370 гр. сливочного масла
5 яиц
200 мл. молока
50 гр. свежих дрожжей
400 гр. изюма (приготовить заранее, промыть просушать и чуть-чуть обвалять в муке)
Развести дрожжи в теплом молоке с 2 столовыми ложками муки из общей массы, дать постоять 30 мин. Стереть желтки с 1/2 сахара из общей массы, добавить сливочное масло. Соединить с опарой и с мукой. Добавить 0,5 ч.л ванилина. Взбить белки с оставшимся сахаром. По желанию: 20 гр. коньяка (2 ст.л.) и 1 ч.л. куркумы (для цвета). Вымесить тесто. Убрать в теплое место и дать подойти (примерно 2 часа). Далее раскатать в пласт и добавить изюм, вымешивать. Разложить по формам и дать настояться ~ 1,5 часа. Выпекать при 180 градусах.
По рецепту на видео пеку уже несколько лет⬇️
100 мл. тёплого молока
25 гр. свежих дрожжей (8 гр.сухих)
200 гр. сахара
+/- 550 гр. пшеничной муки
100 гр. сметаны (у меня 20%)
100 гр. сливочного масла
2 яйца
30 гр. растительного масла (3 ст.л.)
0,5 ч.л. соли, ванилина
По желанию:
20 гр. коньяка (2 ст.л.)
1 ч.л. куркумы
200 гр. изюма, цукатов, на ваш вкус.
Глазурь делаю с желатином.
Быстрый рецепт творожного кулича (хочу попробовать) ⬇️
На 1 кг готового теста:
Яйца (СО) — 2 шт.
Творог 9% - 250 г
Сахар — 170-250 г (по вкусу)
Сливочное масло 82,5% - 150 г
Мука — 220-270 г (зависит от влажности творога и количества сахара)
Сода — 0,5 ч. л. + 1 ст. л. уксуса 9%
Изюм или цукаты — 150 г (замочить заранее)
Цедра 1/2 лимона + 0,5 ч. л. ванили
Приготовление:
Взбить яйца миксером в воздушную пену в небольшой емкости.
Добавить сахар, не выключая миксер, взбивать массу до полного растворения сахара.
Растопить сливочное масло, но масло не должно быть горячим .. Влить остывшее масло в массу и взбить миксером.
Добавить творог в массу и всё хорошо перемешать миксером.
Добавить цедру лимона или апельсина в тесто, смешать.
Просеять 30% муки в тесто от общей массы, взбить миксером.
Погасить соду уксусом в небольшой емкости, хорошо перемешать и влить в тесто. Смешать массу миксером.
Просеять оставшуюся часть муки порциями, тесто должно быть как густая сметана. Тщательно смешать миксером. Ориентируйтесь, как на видео. Небольшая часть муки может остаться, главное — не переборщить.
Добавить заранее подготовленный изюм или цукаты. Можно предварительно замочить их в коньяке или соке.
Разложить тесто по формам, заполняя на 60-70%, дать отдохнуть 10-15 мин.
Разогреть духовку до 200 градусов, затем снизить до 160-170 градусов и поставить формы с тестом на средний уровень (верх/низ без конвекции).
Печь от 45 до 80 минут в зависимости от размера формы. Проверять тесто на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Дать куличам остыть, завернуть в тонкое полотенце, оставить в закрытом пакете до декора.
Мама всегда печет по этому рецепту ⬇️
1 кг муки
400 гр. сахара
370 гр. сливочного масла
5 яиц
200 мл. молока
50 гр. свежих дрожжей
400 гр. изюма (приготовить заранее, промыть просушать и чуть-чуть обвалять в муке)
Развести дрожжи в теплом молоке с 2 столовыми ложками муки из общей массы, дать постоять 30 мин. Стереть желтки с 1/2 сахара из общей массы, добавить сливочное масло. Соединить с опарой и с мукой. Добавить 0,5 ч.л ванилина. Взбить белки с оставшимся сахаром. По желанию: 20 гр. коньяка (2 ст.л.) и 1 ч.л. куркумы (для цвета). Вымесить тесто. Убрать в теплое место и дать подойти (примерно 2 часа). Далее раскатать в пласт и добавить изюм, вымешивать. Разложить по формам и дать настояться ~ 1,5 часа. Выпекать при 180 градусах.