02.10.2026 09:20
Пекарни и кофейни возглавили антирейтинг «вымирающего» общепита Российский общепит впервые с 2022 года начал сокращат
Пекарни и кофейни возглавили антирейтинг «вымирающего» общепита
Российский общепит впервые с 2022 года начал сокращаться. В июле в стране работало 223,8 тыс. заведений — на 7,8% меньше, чем год назад, следует из данных Infoline. Масштаб падения оказался даже больше, чем во время пандемии: в 2020-м рынок сократился на 4,8%, а в 2021-м — на 2,6%.
Причем в минус ушли абсолютно все основные форматы. Сильнее всего поредели пекарни: их осталось 15,5 тыс., на 13% меньше прошлогоднего. Следом идут фастфуд — 33,5 тыс. заведений (−11,8%) и точки с кофе навынос — 19,1 тыс. (−10,6%).
Обычных кофеен стало меньше на 10,2%. Категории стритфуда и пиццерий просели на 8,9% каждая. Число столовых сократилось на 6,9%, суши-шопов — на 5,9%. Лучше всех пока держатся категория fast casual, а также рестораны: и тех, и других стало всего на 2,7% меньше прошлогоднего количества.
Москва общей тенденции не избежала. Только за первое полугодие здесь закрылись 330 кафе и ресторанов с собственной посадкой — почти вдвое больше, чем годом ранее.
Одна из главных проблем — россияне стали реже есть вне дома.
Российский общепит впервые с 2022 года начал сокращаться. В июле в стране работало 223,8 тыс. заведений — на 7,8% меньше, чем год назад, следует из данных Infoline. Масштаб падения оказался даже больше, чем во время пандемии: в 2020-м рынок сократился на 4,8%, а в 2021-м — на 2,6%.
Причем в минус ушли абсолютно все основные форматы. Сильнее всего поредели пекарни: их осталось 15,5 тыс., на 13% меньше прошлогоднего. Следом идут фастфуд — 33,5 тыс. заведений (−11,8%) и точки с кофе навынос — 19,1 тыс. (−10,6%).
Обычных кофеен стало меньше на 10,2%. Категории стритфуда и пиццерий просели на 8,9% каждая. Число столовых сократилось на 6,9%, суши-шопов — на 5,9%. Лучше всех пока держатся категория fast casual, а также рестораны: и тех, и других стало всего на 2,7% меньше прошлогоднего количества.
Москва общей тенденции не избежала. Только за первое полугодие здесь закрылись 330 кафе и ресторанов с собственной посадкой — почти вдвое больше, чем годом ранее.
Одна из главных проблем — россияне стали реже есть вне дома.