06.05.2026 14:08
Вареники, друзья🙌 Тесто: Мука 520+-20 гр Соль 1 ч/л не полная Сахар 1 ч/л Яйцо кур 1 шт Молоко 220 гр Масло подсолне
Вареники, друзья🙌
Тесто:
Мука 520+-20 гр
Соль 1 ч/л не полная
Сахар 1 ч/л
Яйцо кур 1 шт
Молоко 220 гр
Масло подсолнечное 30 гр
Замешиваем плотное тесто, грамовки по муке могут варьироваться, в зависимости от муки.
Начинка:
Картофель запечёный
Масло сливочное
Соль
Перец чёрный
Лук зелёный
Тут всё по своему вкусу
Ру: масса для приготовления соусов, для загустения блюд (типа гуляша, рагу итп), хранить можно в холодильнике и по необходимости добавлять в нужные блюда. Срок хранения точно не могу сказать, но если логикой прикинуть, то опасного там ничего нет, температурная обработка пройдена, поэтом хранить в холодильнике долго.
Масло сливочное 70 гр
Мука 70 гр
На огне чуть выше среднего пассируем до появления орехового аромата и слегка коричневого цвета.
Компот и сухофруктов:
Вода 3 л
Набор сухофруктов 500 гр
Чернослив 100 гр
Сахар 100 гр
Соль щепотка
Сок лимона 2 ст/л (можно вместо лимона добавить щепотку лимонной кислоты)
Сухофрукты обязательно нужно хорошо промыть холодной водой.
Как компот прокипел 3-5 минут снимаем с огня и даём настоятся не менее 2х часов, а лучше начать процеживать, когда он полностью остынет.
Вареники в соусе:
Чеснок 2 зубчика порезанный слайсом (немного прижариваем до золотистого цвета)
Жир от бекона 1 ст/л
Ру 1 ч/л
Сметана 3 ст/л
Вода по мере необходимости. Должен получиться соус.
Соль по вкусу
Сахар 1 щепотка
Перец чёрный по вкусу
Вареники 16 шт у меня маленькие
Подал с жареным беком, натёртым сыром и зелёным луком.
#вареники #поэтапно
Трэк 🎶 One Night At PBar Krystal Klear
Тесто:
Мука 520+-20 гр
Соль 1 ч/л не полная
Сахар 1 ч/л
Яйцо кур 1 шт
Молоко 220 гр
Масло подсолнечное 30 гр
Замешиваем плотное тесто, грамовки по муке могут варьироваться, в зависимости от муки.
Начинка:
Картофель запечёный
Масло сливочное
Соль
Перец чёрный
Лук зелёный
Тут всё по своему вкусу
Ру: масса для приготовления соусов, для загустения блюд (типа гуляша, рагу итп), хранить можно в холодильнике и по необходимости добавлять в нужные блюда. Срок хранения точно не могу сказать, но если логикой прикинуть, то опасного там ничего нет, температурная обработка пройдена, поэтом хранить в холодильнике долго.
Масло сливочное 70 гр
Мука 70 гр
На огне чуть выше среднего пассируем до появления орехового аромата и слегка коричневого цвета.
Компот и сухофруктов:
Вода 3 л
Набор сухофруктов 500 гр
Чернослив 100 гр
Сахар 100 гр
Соль щепотка
Сок лимона 2 ст/л (можно вместо лимона добавить щепотку лимонной кислоты)
Сухофрукты обязательно нужно хорошо промыть холодной водой.
Как компот прокипел 3-5 минут снимаем с огня и даём настоятся не менее 2х часов, а лучше начать процеживать, когда он полностью остынет.
Вареники в соусе:
Чеснок 2 зубчика порезанный слайсом (немного прижариваем до золотистого цвета)
Жир от бекона 1 ст/л
Ру 1 ч/л
Сметана 3 ст/л
Вода по мере необходимости. Должен получиться соус.
Соль по вкусу
Сахар 1 щепотка
Перец чёрный по вкусу
Вареники 16 шт у меня маленькие
Подал с жареным беком, натёртым сыром и зелёным луком.
#вареники #поэтапно
Трэк 🎶 One Night At PBar Krystal Klear