20.02.2026 11:46
Все же знают, что каждый день, пока идет Масленица, надо пробовать новые блины?
Все же знают, что каждый день, пока идет Масленица, надо пробовать новые блины?
Если вы пропустили несколько дней — это не страшно, запланируйте на завтра ржаные блины!
Ржаные блины.
150 г питьевой ряженки
105-110 г яиц (примерно 2 яйца С1)
100 г ржаной муки
7 г разрыхлителя
190-200 г крутого кипятка
50 г растительного масла
Соль
1 ч.л. сахара
Комментарии и замены:
*Питьевая ряженка — это жидкая ряженка, не термостатная, текучая, но все равно густая.
*Можно потестировать замена ряженки, например, питьевой кефир без комков, но ряженка дает идеальный вкус в сочетании с ржаной мукой.
*Есть небольшой разбег в количестве воды, т.к. финальный результат зависит от густоты ряженки.
*Я использую ржаную ц/з муку мелкого помола.
1.Смешайте ряженку с яйцами, посолите и добавьте сахар. Перемешайте. Добавьте одновременно муку и разрыхлитель перемешайте до полной однородности.
2.Заварите тесто крутым кипятком, снова перемешайте и добавьте масло (я использую смесь подсолнечного и оливкового).
3.Выпекайте на разогретой сковороде. Из этого количества получается небольшая порция блинов, примерно 8-9 шт, в зависимости от диаметра сковороды и толщины выпекания. Каждый блин обязательно смазывайте сливочным маслом.
Если вы пропустили несколько дней — это не страшно, запланируйте на завтра ржаные блины!
Ржаные блины.
150 г питьевой ряженки
105-110 г яиц (примерно 2 яйца С1)
100 г ржаной муки
7 г разрыхлителя
190-200 г крутого кипятка
50 г растительного масла
Соль
1 ч.л. сахара
Комментарии и замены:
*Питьевая ряженка — это жидкая ряженка, не термостатная, текучая, но все равно густая.
*Можно потестировать замена ряженки, например, питьевой кефир без комков, но ряженка дает идеальный вкус в сочетании с ржаной мукой.
*Есть небольшой разбег в количестве воды, т.к. финальный результат зависит от густоты ряженки.
*Я использую ржаную ц/з муку мелкого помола.
1.Смешайте ряженку с яйцами, посолите и добавьте сахар. Перемешайте. Добавьте одновременно муку и разрыхлитель перемешайте до полной однородности.
2.Заварите тесто крутым кипятком, снова перемешайте и добавьте масло (я использую смесь подсолнечного и оливкового).
3.Выпекайте на разогретой сковороде. Из этого количества получается небольшая порция блинов, примерно 8-9 шт, в зависимости от диаметра сковороды и толщины выпекания. Каждый блин обязательно смазывайте сливочным маслом.