21.03.2026 06:58
Забыла, кончено, что обещала вам рецепт и здесь показать.
Забыла, кончено, что обещала вам рецепт и здесь показать.
В пн продублирую его в ВК, там можно будет задать вопросы)!
Постный бананово-кофейный кекс с шоколадом.
230 г очищенного банана
50 г сахара (будет не очень сладко, + 20 г для умеренной сладости)
50 г растительного масла без запаха
60 г крепкого кофе (у меня двойной эспрессо)
120 г пшеничной муки
30 г алкализованного какао-порошка
10 г разрыхлителя
30 г шоколада для начинки
Шоколад для украшения
Для ганаша:
80 г очищенного банана
40 г питьевого кокосового молока (не жирное)
80 г темного шоколада
1.Бананы смешайте с сахаром, кофе и растительным маслом, измельчите всю массу в пюре.
2.Отдельно смешаете муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте и добавьте к пюре, вымешайте до однородности, добавьте шоколад (у меня капли, но можно и дроблению плитку), снова перемешайте.
3.Выложите в форму для запекания, предварительно проложите ее пергаментом, если она не силиконовая или не антипригарная, сверху украсьте половинками банана или шоколадом. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 180°С. Готовый кекс будет немного влажным, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре и только потом вынимайте из формы.
4.Для ганаша измельчите банан в пюре, прогрейте на среднем огне помешивая, он немного потемнеет. Отдельно прогрейте молоко до первых признаков кипения, залейте им шоколад, дайте немного постоять, а затем перемешайте до однородности. Добавьте пюре банана, снова перемешайте. Масса может быть неоднородной из-за пюре — это не критично для начинки, но при желании ее можно пробить блендером.
5.Готовый ганаш переложите кондитерский мешок и дайте ему 15-20 минут на стабилизацию при комнатной температуре. Затем наполните им кекс.
6.Подавайте с хорошим кофе к завтраку или на десерт.
В пн продублирую его в ВК, там можно будет задать вопросы)!
Постный бананово-кофейный кекс с шоколадом.
230 г очищенного банана
50 г сахара (будет не очень сладко, + 20 г для умеренной сладости)
50 г растительного масла без запаха
60 г крепкого кофе (у меня двойной эспрессо)
120 г пшеничной муки
30 г алкализованного какао-порошка
10 г разрыхлителя
30 г шоколада для начинки
Шоколад для украшения
Для ганаша:
80 г очищенного банана
40 г питьевого кокосового молока (не жирное)
80 г темного шоколада
1.Бананы смешайте с сахаром, кофе и растительным маслом, измельчите всю массу в пюре.
2.Отдельно смешаете муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте и добавьте к пюре, вымешайте до однородности, добавьте шоколад (у меня капли, но можно и дроблению плитку), снова перемешайте.
3.Выложите в форму для запекания, предварительно проложите ее пергаментом, если она не силиконовая или не антипригарная, сверху украсьте половинками банана или шоколадом. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 180°С. Готовый кекс будет немного влажным, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре и только потом вынимайте из формы.
4.Для ганаша измельчите банан в пюре, прогрейте на среднем огне помешивая, он немного потемнеет. Отдельно прогрейте молоко до первых признаков кипения, залейте им шоколад, дайте немного постоять, а затем перемешайте до однородности. Добавьте пюре банана, снова перемешайте. Масса может быть неоднородной из-за пюре — это не критично для начинки, но при желании ее можно пробить блендером.
5.Готовый ганаш переложите кондитерский мешок и дайте ему 15-20 минут на стабилизацию при комнатной температуре. Затем наполните им кекс.
6.Подавайте с хорошим кофе к завтраку или на десерт.