19.08.2026 09:53
«Кофемания» открыла в Москве фабрику-кухню площадью 13 400 кв.
«Кофемания» открыла в Москве фабрику-кухню площадью 13 400 кв. м. В проект вложили ₽4,45 млрд, комплекс построили при поддержке Правительства Москвы по механизму МаИП.
Фабрика полного цикла сможет выпускать до 100 тонн продукции в сутки. На предприятии установили более 300 единиц оборудования, включая роботизированные линии. За счет автоматизации время приготовления продукции планируют сократить в десять раз.
Вся эта кухня будет работать на более чем 40 ресторанов «Кофемании» в Москве и Московской области. На самой фабрике создадут 530 рабочих мест.
Раньше производство было разбросано между пекарней, мясным и колбасным цехами, кондитерским ателье и мастерской пасты. Теперь значительную часть этой системы собирают под одной крышей.
То есть «Кофемания» постепенно превращается из ресторанной сети с собственным производством в компанию, у которой за ресторанами стоит вполне промышленная инфраструктура.
Особенно занятно это выглядит на фоне июльских новостей о якобы сокращении сети. Тогда «Ведомости» сообщили о закрытии четверти кофеен «Кофемании». Компания информацию опровергла и заявила, что за прошлый год не закрыла ни одного классического ресторана, зато открыла два новых.
OZMAN
Фабрика полного цикла сможет выпускать до 100 тонн продукции в сутки. На предприятии установили более 300 единиц оборудования, включая роботизированные линии. За счет автоматизации время приготовления продукции планируют сократить в десять раз.
Вся эта кухня будет работать на более чем 40 ресторанов «Кофемании» в Москве и Московской области. На самой фабрике создадут 530 рабочих мест.
Раньше производство было разбросано между пекарней, мясным и колбасным цехами, кондитерским ателье и мастерской пасты. Теперь значительную часть этой системы собирают под одной крышей.
То есть «Кофемания» постепенно превращается из ресторанной сети с собственным производством в компанию, у которой за ресторанами стоит вполне промышленная инфраструктура.
Особенно занятно это выглядит на фоне июльских новостей о якобы сокращении сети. Тогда «Ведомости» сообщили о закрытии четверти кофеен «Кофемании». Компания информацию опровергла и заявила, что за прошлый год не закрыла ни одного классического ресторана, зато открыла два новых.
OZMAN