27.03.2026 11:07
Рестораторы переживают самое тяжёлое начало года за четверть века Первые три месяца 2026 оказались для российского обще
Рестораторы переживают самое тяжёлое начало года за четверть века
Первые три месяца 2026 оказались для российского общепита настоящей проверкой на прочность. Трафик у многих сетей рухнул на 10–15 процентов, а у некоторых и вовсе на 30–40. В сети «Раковая», по словам основателя, это худший показатель за все десять лет существования. Москва потеряла 12 процентов чеков, Петербург 8. А общее число заведений в городах-миллионниках сократилось на 2–11% в зависимости от того, что считать: рестораны, кафе или бары.
Количество закрывшихся компаний в сфере общепита в январе–феврале выросло на 29% и перевалило за 7300. Начало года совпало с новыми налоговыми правилами, которые больно ударили по отрасли. Планка выручки для уплаты НДС упала с 60 до 20 млн рублей в год. Минфин, правда, пытался смягчить удар, предложив освободить рестораторов на упрощёнке от налога до конца года. Но налоговая нагрузка на всю цепочку поставщиков уже выросла, а цены на продукты подскочили на 30%.
Рестораторы называют две главные причины. Первая банальна до скуки. Реальные доходы населения падают, цены растут, и люди «немножечко зажались» в расходах. Вторая причина неожиданная. Офисные сотрудники, по словам вице-президента Федерации рестораторов, всё чаще выбирают готовые обеды в магазинах вместо бизнес-ланчей. Ретейлеры оказались проворнее.
В итоге весна встречает рестораторов не сезонным оживлением, а закрытием дверей. Тот самый случай, когда общепит не справляется с общепитом. И вместо того чтобы думать о летней веранде, владельцы заведений считают, как дотянуть до следующего налогового периода.
OZMAN
Первые три месяца 2026 оказались для российского общепита настоящей проверкой на прочность. Трафик у многих сетей рухнул на 10–15 процентов, а у некоторых и вовсе на 30–40. В сети «Раковая», по словам основателя, это худший показатель за все десять лет существования. Москва потеряла 12 процентов чеков, Петербург 8. А общее число заведений в городах-миллионниках сократилось на 2–11% в зависимости от того, что считать: рестораны, кафе или бары.
Количество закрывшихся компаний в сфере общепита в январе–феврале выросло на 29% и перевалило за 7300. Начало года совпало с новыми налоговыми правилами, которые больно ударили по отрасли. Планка выручки для уплаты НДС упала с 60 до 20 млн рублей в год. Минфин, правда, пытался смягчить удар, предложив освободить рестораторов на упрощёнке от налога до конца года. Но налоговая нагрузка на всю цепочку поставщиков уже выросла, а цены на продукты подскочили на 30%.
Рестораторы называют две главные причины. Первая банальна до скуки. Реальные доходы населения падают, цены растут, и люди «немножечко зажались» в расходах. Вторая причина неожиданная. Офисные сотрудники, по словам вице-президента Федерации рестораторов, всё чаще выбирают готовые обеды в магазинах вместо бизнес-ланчей. Ретейлеры оказались проворнее.
В итоге весна встречает рестораторов не сезонным оживлением, а закрытием дверей. Тот самый случай, когда общепит не справляется с общепитом. И вместо того чтобы думать о летней веранде, владельцы заведений считают, как дотянуть до следующего налогового периода.
OZMAN