Лимонный тирамису 🍋🍰 Ингредиенты: Печенье савоярди - 450гр Лимонный курд: Лимоны - 5шт (цедра и сок) Желтки - 5шт Сахар - 100гр Крахмал кукурузный-1ст.л.без горки масло сливочное -70гр Для пропитки: Цедра лимона Сахар - 100гр Вода - 250мл Крем: Маскарпоне - 450гр Сливки33% - 400мл Сахарная пудра - по вкусу Лимонный курд - 3- 4ст.л. Готовим 🧑🍳 Лимонный курд Соединяем в сотейнике сок лимона, цедру, яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал Доводим до кипения на среднем огне - постоянно помешивая,далее добавляем сливочное масло и варим ещё 5минут, после убираем охлаждаться Лимонный сироп: В соте…
Зефирное мороженое из черной смородины❤️ Вафельные стаканчики/рожки - 4/8шт Дополнительно: Шоколад - 80-100 гр По желанию, чтобы вафельные стаканчики/рожки остались хрустящими, перед их наполнением зефирной массой смажьте внутреннюю поверхность стаканчиков/рожков растопленным шоколадом Смородиновый зефир В сотейник: 60 гр воды 8-9 гр агар-агара силой 900 90 гр пюре черной смородины 150 гр сахара В ёмкость для взбивания: 40 гр белка 40 гр сахара + лимонная кислота на кончике ножа Если смородина очень кислая берём 9 гр агар-агара Дополнительно: Сублимированное мороженое - 1 ст ложка Приготовлен…
Зефир «Апельсин–шоколад» 🍫🍊 Аромат свежей цедры наполняет всю кухню, а шоколадные капли делают вкус еще более насыщенным. Ингредиенты Сироп: • Сок 1 апельсина (у меня получилось 100 г) • Яблочный сок — довести общий объем до 300 мл • Агар-агар 900 — 12 г • Сахар — 220 г • Глюкозный сироп — 50 мл Для взбивания: • Белок — 90 г • Сахар — 90 г Дополнительно: • Цедра 1 апельсина • Шоколадные капли Приготовление Соедините соки, агар, сахар и глюкозный сироп. Поставьте на огонь и после закипания варите сироп 6 минут. Пока варится сироп, начните взбивать белок. Через 1–1,5 минуты постепенно добавьте …
Торт с клубникой 🍓 Рецепт, с которым справится каждый, и поверьте — он того стоит 😉 Клубничная начинка Ингредиенты: - 300 г клубники - 50 г сахара - 17 г кукурузного крахмала - 5 г лимонного сока Приготовление: Клубнику нарежьте кубиками и переложите в сотейник, добавьте лимонный сок. Смешайте сахар и крахмал и всыпьте в клубнику. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения, примерно 2–3 минуты. Полностью остудите перед использованием. Крем Ингредиенты: - 300 г маскарпоне - 300 г холодных сливок 33% - 100 г сахарной пудры - ваниль — по желанию Приготовление: Смешайте холодный…
Клубничный мохито 🍓 В дежу Пюре клубники 250 гр Альбумин 9 гр Сахар 150 гр Мята 6 гр Лимонная кислота щепотка В сотейник Вода 140 гр Сок лайма 20 гр Сахар 290 гр Глюкозный сироп 60 гр Агар-агар сила 900 15 гр Цедра лайма ( 1 шт) Автор artdessert_inna инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ
