Что делать, если на поверхности будущего уксуса появилась белая плёнка?
Это может быть, как плёнка из уксусных бактерий, так и плесень.
Я ориентируюсь по запаху. Если из банки пахнет уксусом, всё нормально. Продолжаем помешивать сусло и ждать выбраживания. Тонкая плёнка из бактерий - это нормально.
Если запаха уксуса нет, но присутствует запах плесневелых фруктов, значит, как это ни печально, что-то пошло не так и продукт испортился.
Использовать такое сусло для дальнейшего брожения нельзя. Его придётся вылить.
Возможные причины неудачи:
Занесли споры плесени.
Мало положили сахара.
Некачественное сырьё.
#уксус
#посад