01.09.2026 11:47
Кабачковая икра по маминому рецепту ⠀ Ингредиенты: ⠀ Кабачки - 3 кг, нарезать небольшими кубиками Помидоры - 2 кг, нарез
Кабачковая икра по маминому рецепту
⠀
Ингредиенты:
⠀
Кабачки - 3 кг, нарезать небольшими кубиками
Помидоры - 2 кг, нарезать кубиками
Морковь - 1 кг, натереть на крупной тёрке
Лук - 1 кг, нарезать кубиками
Подсолнечное масло - около 100 мл для каждой обжарки
Сахар - 4 ст. л с горкой
Соль - 2 ст. л с горкой
Перец горошком - 20 штук
Уксус 70% - 2 ст. л
⠀
Приготовление:
⠀
В большой кастрюле разогреваем примерно 100 мл подсолнечного масла.
Выкладываем кабачки и обжариваем до румяной корочки. Нам нужно, чтобы они были до полуготовности - чуть прозрачные, но не разваренные.
Готовые кабачки перекладываем в соседнюю большую кастрюлю.
⠀
Снова добавляем около 100 мл масла и обжариваем морковь.
Как только она стала мягче - отправляем её к кабачкам.
⠀
Опять немного масла - и обжариваем лук до мягкости и лёгкой золотистости.
Перекладываем его к кабачкам и морковке.
⠀
В ту же кастрюлю отправляем нарезанные помидоры. Немного их прижариваем, чтобы они стали мягкими и пустили сок.
Теперь возвращаем сюда все наши обжаренные овощи и добавляем: Сахар, соль, перец горошком, уксус. Перемешиваем.
⠀
Тушим всё вместе около 1 часа на небольшом огне.
Берём толкушку и слегка разминаем овощи.
Периодически помешиваем и разминаем икру толкушкой.
⠀
Например: потушили 5-10 минут → помяли → снова потушили → снова помяли.
⠀
В общем, проводим время рядом со своей любимой икрой! 😄❤️
⠀
Баночки и крышки хорошо промываем и стерилизуем, можно также обдать кипятком.
Горячую икру раскладываем по подготовленным баночкам и сразу закрываем крышками.
⠀
Из этой порции у нас получилось 8 баночек по 700 мл.
⠀
Если хотите совсем однородную икру, после тушения можно пробить её погружным блендером.
⠀
#кабачковаяикра #икраизкабачков #кабачки #заготовкиназиму #едаша
⠀
Ингредиенты:
⠀
Кабачки - 3 кг, нарезать небольшими кубиками
Помидоры - 2 кг, нарезать кубиками
Морковь - 1 кг, натереть на крупной тёрке
Лук - 1 кг, нарезать кубиками
Подсолнечное масло - около 100 мл для каждой обжарки
Сахар - 4 ст. л с горкой
Соль - 2 ст. л с горкой
Перец горошком - 20 штук
Уксус 70% - 2 ст. л
⠀
Приготовление:
⠀
В большой кастрюле разогреваем примерно 100 мл подсолнечного масла.
Выкладываем кабачки и обжариваем до румяной корочки. Нам нужно, чтобы они были до полуготовности - чуть прозрачные, но не разваренные.
Готовые кабачки перекладываем в соседнюю большую кастрюлю.
⠀
Снова добавляем около 100 мл масла и обжариваем морковь.
Как только она стала мягче - отправляем её к кабачкам.
⠀
Опять немного масла - и обжариваем лук до мягкости и лёгкой золотистости.
Перекладываем его к кабачкам и морковке.
⠀
В ту же кастрюлю отправляем нарезанные помидоры. Немного их прижариваем, чтобы они стали мягкими и пустили сок.
Теперь возвращаем сюда все наши обжаренные овощи и добавляем: Сахар, соль, перец горошком, уксус. Перемешиваем.
⠀
Тушим всё вместе около 1 часа на небольшом огне.
Берём толкушку и слегка разминаем овощи.
Периодически помешиваем и разминаем икру толкушкой.
⠀
Например: потушили 5-10 минут → помяли → снова потушили → снова помяли.
⠀
В общем, проводим время рядом со своей любимой икрой! 😄❤️
⠀
Баночки и крышки хорошо промываем и стерилизуем, можно также обдать кипятком.
Горячую икру раскладываем по подготовленным баночкам и сразу закрываем крышками.
⠀
Из этой порции у нас получилось 8 баночек по 700 мл.
⠀
Если хотите совсем однородную икру, после тушения можно пробить её погружным блендером.
⠀
#кабачковаяикра #икраизкабачков #кабачки #заготовкиназиму #едаша