07.10.2026 03:58
КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ДОМАШНЕМУ Ингредиенты (на 5,5 кг капусты): Белокочанная капуста - 5,5 кг Морковь (крупно натёртая)
КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ДОМАШНЕМУ
Ингредиенты (на 5,5 кг капусты):
Белокочанная капуста - 5,5 кг
Морковь (крупно натёртая) - 500 г
Соль - 120 г
Приготовление:
Нашинкуйте капусту вручную или на тёрке - не слишком мелко, чтобы получилась хрустящей.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Смешайте капусту, морковь и соль в большой ёмкости.
Перемешивайте нежно, не мните сильно.
Переложите капусту в кастрюлю слегка утрамбовывая кулаками.
Установите сверху гнёт (например, тарелка и банка с водой).
Оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
После брожения (через 3 дня)
Проткните капусту деревянной палочкой или рукой в нескольких местах, чтобы выпустить газы.
Дайте постоять 20-30 минут
Уложите капусту плотно в чистые банки, утрамбовывая кулаком.
Залейте банку соком, который выделился - чтобы капуста была покрыта.
Закройте крышками.
Хранить в холодильнике или в холодном погребе.
#квашенаякапуста #домашняязаготовка #солимкапусту #капустапоклассике #рецепткапусты #квасимкапусту #ферментация #омскстоловая #едаша
https://www.instagram.com/reel/DPvKcPQDOZx/?stkn=MTltcmhmejYzd3EwNQ==
Ингредиенты (на 5,5 кг капусты):
Белокочанная капуста - 5,5 кг
Морковь (крупно натёртая) - 500 г
Соль - 120 г
Приготовление:
Нашинкуйте капусту вручную или на тёрке - не слишком мелко, чтобы получилась хрустящей.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Смешайте капусту, морковь и соль в большой ёмкости.
Перемешивайте нежно, не мните сильно.
Переложите капусту в кастрюлю слегка утрамбовывая кулаками.
Установите сверху гнёт (например, тарелка и банка с водой).
Оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
После брожения (через 3 дня)
Проткните капусту деревянной палочкой или рукой в нескольких местах, чтобы выпустить газы.
Дайте постоять 20-30 минут
Уложите капусту плотно в чистые банки, утрамбовывая кулаком.
Залейте банку соком, который выделился - чтобы капуста была покрыта.
Закройте крышками.
Хранить в холодильнике или в холодном погребе.
#квашенаякапуста #домашняязаготовка #солимкапусту #капустапоклассике #рецепткапусты #квасимкапусту #ферментация #омскстоловая #едаша
https://www.instagram.com/reel/DPvKcPQDOZx/?stkn=MTltcmhmejYzd3EwNQ==