12.06.2026 04:05
🍫🥐 Молочная бриошь с шоколадной пастой Воздушная французская бриошь с нежным сливочным вкусом и мягким мякишем.
🍫🥐 Молочная бриошь с шоколадной пастой
Воздушная французская бриошь с нежным сливочным вкусом и мягким мякишем. Благодаря большому количеству молока и масла выпечка получается особенно пышной и долго остаётся свежей. В качестве начинки отлично подойдут шоколадная паста, ореховый крем или густой джем.
🛒 Ингредиенты
Для теста:
🧡 500 г пшеничной муки высшего сорта
🧡 2 яйца
🧡 60 г сахара
🧡 25 г свежих прессованных дрожжей (или 8 г сухих)
🧡 6 г соли
🧡 200 мл молока комнатной температуры
🧡 80 г сливочного масла, размягчённого
Для начинки и смазывания:
🧡 150–200 г шоколадной пасты (например, шоколадно-ореховой)
🧡 1 яйцо для смазывания
👩🏻🍳 Инструкции
Замесите тесто:
I. В чашу миксера или большую миску поместите муку, яйца, сахар, дрожжи, соль и молоко.
II. Замешивайте тесто около 10 минут до гладкой и эластичной консистенции.
III. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать ещё 5–7 минут, пока масло полностью не соединится с тестом.
Первая расстойка:
IV. Сформируйте шар из теста и переложите в слегка смазанную маслом миску.
V. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем.
VI. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока объём теста не увеличится примерно вдвое.
Сформируйте бриошь:
VII. Обомните подошедшее тесто, чтобы удалить лишний воздух.
VIII. Разделите его на несколько равных частей.
IX. Каждую часть слегка раскатайте, выложите немного шоколадной пасты и аккуратно защипните края.
X. Сформируйте булочки или уложите заготовки в форму для выпечки.
Вторая расстойка:
XI. Накройте заготовки полотенцем.
XII. Оставьте ещё на 40–60 минут до заметного увеличения в объёме.
Выпекайте:
XIII. Разогрейте духовку до 175°C.
XIV. Смажьте поверхность взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.
XV. Выпекайте около 20 минут до насыщенного золотистого цвета.
Подача:
XVI. Готовую бриошь слегка остудите на решётке.
XVII. Подавайте к чаю, кофе или горячему шоколаду.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 100 г готового изделия):
• калорийность — 340 ккал
• белки — 7 г
• жиры — 12 г
• углеводы — 50 г
• клетчатка — 2 г
• сахар — 14 г
Воздушная французская бриошь с нежным сливочным вкусом и мягким мякишем. Благодаря большому количеству молока и масла выпечка получается особенно пышной и долго остаётся свежей. В качестве начинки отлично подойдут шоколадная паста, ореховый крем или густой джем.
🛒 Ингредиенты
Для теста:
🧡 500 г пшеничной муки высшего сорта
🧡 2 яйца
🧡 60 г сахара
🧡 25 г свежих прессованных дрожжей (или 8 г сухих)
🧡 6 г соли
🧡 200 мл молока комнатной температуры
🧡 80 г сливочного масла, размягчённого
Для начинки и смазывания:
🧡 150–200 г шоколадной пасты (например, шоколадно-ореховой)
🧡 1 яйцо для смазывания
👩🏻🍳 Инструкции
Замесите тесто:
I. В чашу миксера или большую миску поместите муку, яйца, сахар, дрожжи, соль и молоко.
II. Замешивайте тесто около 10 минут до гладкой и эластичной консистенции.
III. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать ещё 5–7 минут, пока масло полностью не соединится с тестом.
Первая расстойка:
IV. Сформируйте шар из теста и переложите в слегка смазанную маслом миску.
V. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем.
VI. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока объём теста не увеличится примерно вдвое.
Сформируйте бриошь:
VII. Обомните подошедшее тесто, чтобы удалить лишний воздух.
VIII. Разделите его на несколько равных частей.
IX. Каждую часть слегка раскатайте, выложите немного шоколадной пасты и аккуратно защипните края.
X. Сформируйте булочки или уложите заготовки в форму для выпечки.
Вторая расстойка:
XI. Накройте заготовки полотенцем.
XII. Оставьте ещё на 40–60 минут до заметного увеличения в объёме.
Выпекайте:
XIII. Разогрейте духовку до 175°C.
XIV. Смажьте поверхность взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.
XV. Выпекайте около 20 минут до насыщенного золотистого цвета.
Подача:
XVI. Готовую бриошь слегка остудите на решётке.
XVII. Подавайте к чаю, кофе или горячему шоколаду.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 100 г готового изделия):
• калорийность — 340 ккал
• белки — 7 г
• жиры — 12 г
• углеводы — 50 г
• клетчатка — 2 г
• сахар — 14 г