29.04.2026 07:34
#почитайте_это_интересно Япония — одно из популярных направлений для путешествий сегодня. И там не только красиво, но е
#почитайте_это_интересно
Япония — одно из популярных направлений для путешествий сегодня. И там не только красиво, но еще и вкусно. Винный промоутер и автор Влада Лесниченко побывала в путешествии по Японии и обратила внимание на то, что в стране происходит с вином, а теперь делится своими мыслями по этому поводу.
🔹Потребление и производство
Япония — пятый по величине импортер вина в мире, примерно с 30 млн потребителей вина и с лучшими ценами за европейские и новосветские вина. Но все это не отпугивает японских виноделов от производства собственного вина в стиле сёкунин (страсть к мастерству) и васёку (гармония человека и природы).
🔹Древние традиции и современность
Японцы знают виноград по крайней мере с 13–14-го веков: в храмах под Осакой виноградные грозди в декоре датируются этим временем. Европейское вино попало в Японию через Китай с португалами-миссионерами в 15-м веке. Такие вина стали называть чинтасю.
Далее в период самоизоляции Японии виноделие развивалось по европейским книгам, но основной толчок получило с началом Реставрации Мэйдзи. 1877-й — год основания первой винодельни в Японии, в 1995-м была создана Японская ассоциация сомелье, а в 2015-м системы маркировки вин — Nihon wain и географических указаний — GI.
🔹Виноделие в Японии
Винодельческая Япония — это пять регионов: Яманаси, Нагано, Хоккайдо, Ямагата, Осака. На старинной винодельне Domaine Lumiere есть исигура — уникальная подземная ферментационная емкость из серого гранита. В ней прессование осуществляется с помощью бамбуковых циновок и человеческой силы тяжести. Она вошла в список National Treasure. В ней создается только «мускат бейли», и только в лучшие для него винтажи.
🔹Главный виноград
Главный виноград Японии — «косю». Это серый сорт и душа японского виноделия: классно отыгрывает стиль Muscade, отлично работает с дубом, здорово подхватывает янтарные практики, а еще хорошо получается по игристой классике. «Косю», кстати, это старое название региона Яманаси, где этот сорт доминирует.
🔹Из Японии — по миру
Многие японцы уезжают в Европу заниматься виноделием. Их тонкий подход к винам, идущий от традиционной японской гастрономии, очень востребован. А еще в Японию приезжают европейцы в поиске новых самобытных терруаров. Etienne de Montille, известный бургундский виньерон из Вольне, уже вовсю работает с родными «пино нуаром» и «шардоне» в заокеанском Хоккайдо на винодельне Montille & Hokkaido.
❤️, если хотите в Японию.
Япония — одно из популярных направлений для путешествий сегодня. И там не только красиво, но еще и вкусно. Винный промоутер и автор Влада Лесниченко побывала в путешествии по Японии и обратила внимание на то, что в стране происходит с вином, а теперь делится своими мыслями по этому поводу.
🔹Потребление и производство
Япония — пятый по величине импортер вина в мире, примерно с 30 млн потребителей вина и с лучшими ценами за европейские и новосветские вина. Но все это не отпугивает японских виноделов от производства собственного вина в стиле сёкунин (страсть к мастерству) и васёку (гармония человека и природы).
🔹Древние традиции и современность
Японцы знают виноград по крайней мере с 13–14-го веков: в храмах под Осакой виноградные грозди в декоре датируются этим временем. Европейское вино попало в Японию через Китай с португалами-миссионерами в 15-м веке. Такие вина стали называть чинтасю.
Далее в период самоизоляции Японии виноделие развивалось по европейским книгам, но основной толчок получило с началом Реставрации Мэйдзи. 1877-й — год основания первой винодельни в Японии, в 1995-м была создана Японская ассоциация сомелье, а в 2015-м системы маркировки вин — Nihon wain и географических указаний — GI.
🔹Виноделие в Японии
Винодельческая Япония — это пять регионов: Яманаси, Нагано, Хоккайдо, Ямагата, Осака. На старинной винодельне Domaine Lumiere есть исигура — уникальная подземная ферментационная емкость из серого гранита. В ней прессование осуществляется с помощью бамбуковых циновок и человеческой силы тяжести. Она вошла в список National Treasure. В ней создается только «мускат бейли», и только в лучшие для него винтажи.
🔹Главный виноград
Главный виноград Японии — «косю». Это серый сорт и душа японского виноделия: классно отыгрывает стиль Muscade, отлично работает с дубом, здорово подхватывает янтарные практики, а еще хорошо получается по игристой классике. «Косю», кстати, это старое название региона Яманаси, где этот сорт доминирует.
🔹Из Японии — по миру
Многие японцы уезжают в Европу заниматься виноделием. Их тонкий подход к винам, идущий от традиционной японской гастрономии, очень востребован. А еще в Японию приезжают европейцы в поиске новых самобытных терруаров. Etienne de Montille, известный бургундский виньерон из Вольне, уже вовсю работает с родными «пино нуаром» и «шардоне» в заокеанском Хоккайдо на винодельне Montille & Hokkaido.
❤️, если хотите в Японию.