27.05.2026 14:33
#попробуйте_сами 🍷Если вы из тех, кто хочет стоять у прилавка с вином в магазине и со знанием дела изучать этикетки —
#попробуйте_сами
🍷Если вы из тех, кто хочет стоять у прилавка с вином в магазине и со знанием дела изучать этикетки — этот пост для вас. Редактор РБК Вино Алина Руденко составила подробную инструкцию для тех, кто очень хочет научиться разбираться в сложном напитке, и рассказала, с чего начать в этом непростом деле.
1. Освойте винную грамоту
Винные заметки можно сравнить с дегустационной «нотной грамотой», которая переводит вкус на универсальный и понятный язык. Чтобы вести их, нужна предварительная подготовка. Освоение винной грамоты будет означать, что вы поняли, что именно нужно фиксировать и как это делать.
Во-первых, изучите теорию. Какой вообще существует понятийный терминологический ряд. Как правильно описать цвет, аромат, вкус вина.
Во-вторых, разберитесь с тем, что такое сортовая принадлежность.
2. Придерживайтесь дисциплины
Оценка вина — это системный процесс, который включает фиксацию трех основных этапов: оценку внешнего вида вина (глаз), аромата (нос) и вкуса (рот). Цвет вина (глаз) — это все, что касается цвета и развития его оттенков. Наклоните бокал с вином над белым листом бумаги. Оцените, насколько вино меняет свой цвет от центра бокала к его краям. Аромат (нос) — основные маркеры первичной, вторичной, третичной ароматики и показатели развития аромата и ретроаромата. Вкус (рот). С точки зрения вкуса важно уметь определить параметры сухости, уровней кислотности, танинности, тельности, содержания алкоголя, а также длительности послевкусия.
Ну и, конечно, важно уметь делать выводы, насколько вино сбалансированное и комплексное.
3. Практикуйте осознанные дегустации
После того как вы освоили понятийный аппарат, разобрались в теории вкусов и ароматов, закрепите навыки на практике. При внимательном подходе, приближаясь к сотне продегустированных образцов, вы отработаете порядок оценки вин и терминологию, а также почувствуете себя достаточно уверенно при описании вин.
Когда количество образцов вырастет до нескольких сотен, вы сможете начать разбираться в стилях вина.
4. Впечатляйтесь, но не злоупотребляйте этим
Ведите дегустационные заметки даже в путешествиях. Особенно в путешествиях. Следует понимать, что во время отдыха речь не столько о вине, сколько о состоянии, в котором вы это вино пробуете. Когда вам хорошо, то и вино вам будет нравиться по-особенному.
Любите вино? ❤️, если да.
🍷Если вы из тех, кто хочет стоять у прилавка с вином в магазине и со знанием дела изучать этикетки — этот пост для вас. Редактор РБК Вино Алина Руденко составила подробную инструкцию для тех, кто очень хочет научиться разбираться в сложном напитке, и рассказала, с чего начать в этом непростом деле.
1. Освойте винную грамоту
Винные заметки можно сравнить с дегустационной «нотной грамотой», которая переводит вкус на универсальный и понятный язык. Чтобы вести их, нужна предварительная подготовка. Освоение винной грамоты будет означать, что вы поняли, что именно нужно фиксировать и как это делать.
Во-первых, изучите теорию. Какой вообще существует понятийный терминологический ряд. Как правильно описать цвет, аромат, вкус вина.
Во-вторых, разберитесь с тем, что такое сортовая принадлежность.
2. Придерживайтесь дисциплины
Оценка вина — это системный процесс, который включает фиксацию трех основных этапов: оценку внешнего вида вина (глаз), аромата (нос) и вкуса (рот). Цвет вина (глаз) — это все, что касается цвета и развития его оттенков. Наклоните бокал с вином над белым листом бумаги. Оцените, насколько вино меняет свой цвет от центра бокала к его краям. Аромат (нос) — основные маркеры первичной, вторичной, третичной ароматики и показатели развития аромата и ретроаромата. Вкус (рот). С точки зрения вкуса важно уметь определить параметры сухости, уровней кислотности, танинности, тельности, содержания алкоголя, а также длительности послевкусия.
Ну и, конечно, важно уметь делать выводы, насколько вино сбалансированное и комплексное.
3. Практикуйте осознанные дегустации
После того как вы освоили понятийный аппарат, разобрались в теории вкусов и ароматов, закрепите навыки на практике. При внимательном подходе, приближаясь к сотне продегустированных образцов, вы отработаете порядок оценки вин и терминологию, а также почувствуете себя достаточно уверенно при описании вин.
Когда количество образцов вырастет до нескольких сотен, вы сможете начать разбираться в стилях вина.
4. Впечатляйтесь, но не злоупотребляйте этим
Ведите дегустационные заметки даже в путешествиях. Особенно в путешествиях. Следует понимать, что во время отдыха речь не столько о вине, сколько о состоянии, в котором вы это вино пробуете. Когда вам хорошо, то и вино вам будет нравиться по-особенному.
Любите вино? ❤️, если да.