#попробуйте_сами Арбуз и дыня — вкуснейшие летние плоды, которые являются одними из самых сложных для гастросочетания с

#попробуйте_сами

Арбуз и дыня — вкуснейшие летние плоды, которые являются одними из самых сложных для гастросочетания с вином. И то и другое — сами по себе это вода и сладость, которые не очень дружелюбны к вину. Тем не менее кое-что подобрать можно. Редакторы РБК Вино разобрались, какие напитки употреблять с арбузом и дыней.

Розе, сладкие игристые и рислинг — к арбузу

🔹Розовые игристые

Прежде всего на ум приходят розовые игристые вина: розовое шампанское, розовая кава, российские игристые вина розового цвета, сделанные классическим методом. Будет еще лучше, если в вине будет немного остаточного сахара — например, стоит выбирать не брют, а экстра-драй.

🔹«Москато д'Асти»

Сладость арбуза хорошо сочетается и со сладостью вина, поэтому можно обратить внимание на «Москато д'Асти» — итальянское сладкое игристое вино. При этом игристость вина всегда будет подчеркивать свежесть самого арбуза.

🔹Сухой рислинг, альбариньо, совиньон блан и виньо верде

Можно попробовать сочетать арбуз с рислингом, особенно если в нем тоже будет немного остаточного сахара. Также стоит обратить внимание на альбариньо и совиньон блан.

Если же хочется, чтобы на первый план вышел сам арбуз, можно взять более нейтральный вариант — легкие вина виньо верде.

Франчакорта, сладкий шенен блан и пино гри — к дыне

🔹Шампань или франчакорта

Дыня — более яркий по аромату фрукт. Здесь можно выбирать вина с более выраженной ароматикой, не опасаясь, что они затмят собой дыню. На первый план снова выходят вина с хорошим остаточным сахаром, а дополнительные ингредиенты в блюде делают сочетание с вином более гармоничным.

Например, если добавить к дыне прошутто, будут очень уместны игристые вина, такие как шампань или франчакорта: солоноватость прошутто хорошо дополнит именно игристое вино.

🔹Шенен блан позднего сбора

Яркость дыни можно обыграть яркими белыми винами, особенно с небольшим остаточным сахаром — шенен блан позднего сбора, например, из Луары.

Если говорить о чем-то неожиданном, можно взять максимально яркий вариант дыни и попробовать поиграть с самыми яркими сортами, такими как гевюрцтраминер, особенно если он будет с остаточным сахаром. Если вы опасаетесь этого слишком яркого вина, можно взять его соседа из Эльзаса — пино гри: насыщенные, плотные вина этого сорта хорошо сочетаются с достаточно сладкой и яркой дыней.

🔹Насыщенный рислинг

В случае с арбузом лучше выбирать что-то более сухое, а к дыне обратите внимание на более серьезные, насыщенные рислинги — например, на шпетлезе.

Рассказывайте в комментариях, с какими напитками вы сочетаете арбуз и дыню.