#попробуйте_сами Кьянти (Chianti) — большой винодельческий регион внутри Тосканы, где производят известные итальянские

#попробуйте_сами

Кьянти (Chianti) — большой винодельческий регион внутри Тосканы, где производят известные итальянские красные вина, преимущественно из «санджовезе». Внутри него делают много разных и порой непохожих друг на друга вин, самое престижное из которых Chianti Classico. Автор РБК Вино Алина Руденко поговорила с винным критиком Денисом Руденко и узнала обо всех нюансах этикетки Chianti и Chianti Classico.

🔹Кьянти

Chianti DOCG — это территория производства базового кьянти — это самая большая зона в Тоскане, которая многократно в течение XX века расширялась. На этой земле делают вино преимущественно из сорта «санджовезе» с использованием нескольких второстепенных сортов. Кьянти — это самые базовые и простые вина, произведенные без использования дубовой бочки. Это не самые плотные по консистенции и не самые насыщенные вина. На этикетке такого вина будет написано только слово Chianti без дополнительных уточнений.

🔹Кьянти из субзоны

Кьянти производятся на огромной территории и поэтому очень тесно связаны с ландшафтом. Территория поделена на несколько частей, у каждой из которых свои особенности, которые влияют на характер производимых вин. Указание субзоны на этикетке — это подсказка к более интересному и характерному вину.

Colli Montalbano
Colli Rufina
Colli Montespertoli
Colli Aretini
Colli Fiorentini
Colli Senesi
Colli Pisani
Terre di Vinci

Самой уверенной, одной из самых лидирующих по уровню качества считается субзона Colli Senesi. Второй по мощности, насыщенности и плотности красных вин является Colli Rufina.

🔹Кьянти классико

Chianti Classico — аппелласьон внутри региона Chianti, который стал самостоятельным DOCG в 1996 году.

Он находится в самом центре Тосканы, между городами Флоренция и Сиена. Именно он считается самым лучшим и историческим терруаром, в связи с чем вина отсюда ценятся гораздо выше. Сейчас в Chianti Classico находятся самые топовые производители. Маркировка Chianti Classico на этикетке всегда означает, что вино будет более насыщенное и плотное по сравнению с Chianti. Эти вина рассчитаны на то, что будут выдерживаться два-три года покупателем.

🔹Информация о выдержке

Chianti и Chianti Classico классифицируются по выдержке: базовые вина и выдержанные вина.

Базовое кьянти не требует выдержки. Оно поступает в продажу в марте месяца следующего года после года урожая. Кьянти ризерва — это вино, которое должно быть выдержано на винодельне как минимум два года, начиная с 1 января года, в который этот урожай был собран.

🔹Эмблема Консорциума по защите кьянти

Аппелласьон Chianti Classico контролируется отдельным органом — Consorzio Chianti Classico (Консорциум по защите типичного вина из кьянти и его марки происхождения). Главная примета вин, контролируемых этим органом, — изображение черного петуха, или Gallo Nero, на горлышке бутылки.

🔹Винтаж

Основа Chianti и Chianti Classico — сорт «санджовезе» — очень чувствителен к погодным условиям, поэтому и год урожая может иметь важную роль в выборе вина, напрямую влияя на его качество, вкус и потенциал выдержки.

За последние два десятилетия лучшим годом выдался 2021-й. Очень теплое лето при достаточном количестве воды в почве, весенние заморозки привели к небольшому урожаю «санджовезе», но при этом великолепному. Это те винтажи, за которыми сегодня охотятся коллекционеры и винные знатоки.

🔹Производитель

Надпись на этикетке, которая может серьезно повлиять на его цену, — имя производителя. Особенно если он занимается вином на протяжении нескольких десятилетий или даже столетий. Чаще всего это такие громкие имена, как Antinori, Frescobaldi, Barone Ricasoli, Castello di Ama, Casa Emma.

Любите кьянти? Ставьте ❤️, если да.