26.03.2026 11:04
Дрожжевой творожный кулич с клюквой
| Дрожжевой творожный кулич с клюквой |
Классный и простой рецепт творожного кулича. Я его пеку всегда на Радоницу, но вдруг у меня тут есть любители творожного. Выходит тесто мягким и очень сливочным, с характерной легкой кислинкой. Обязательно сохраняйте и пробуйте готовить!
Нам понадобится:
Для опары:
70 гр молока
30 гр муки
20 гр сахара
18 гр живых дрожжей (6 гр сухих)
Для теста:
50 гр молока
180 творога
2 яйца
400 гр муки
150-200 гр сахара
100 гр растопленного сливочного масла
150 гр сушеной вишни/ клюквы/ изюма
Приготовление:
1. Начинаем с приготовления опары. Смешиваем теплое молоко, муку, сахар и дрожжи и оставляем в тепле минимум на 30-40 минут. За это время опара увеличится в объёме и будет вся в пузырьках воздуха.
2. В отдельной миске смешиваем творог, яйца, сахар, молоко и растопленное сливочное масло. Все ингредиенты пробиваем блендером до однородной кремовой консистенции.
3. Эту кремовую консистенцию добавляем к опаре. Затем всыпаем муку и замешиваем тесто на невысокой скорости насадкой крюк. Тесто будет оставаться липковатым, это нормально. Не добавляйте лишнюю муку.
4. В конце вмешиваем ягоды, орехи или любую вашу начинку. Перекладываем тесто в смазанную растительном маслом миску, накрываем, чтобы тесто не заветрилось. Оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа. За это время тесто должно подняться минимум в два раза.
5. Когда тесто поднимется, выкладываем его на слегка припыленную мукой поверхность и немного обминаем тесто. Делим тесто на кусочки под ваши формочки (у меня были небольшие формочки на 200 гр), и скатываем тесто в шарики, выкладываем в формочки. Если у вас бумажные формочки, то их не нужно дополнительно ничем смазывать.
6. Оставляем тесто в формочках снова на расстойку в тёплом месте ещё на 30-40 минут, оно должно будет увеличиться минимум в 2 раза.
7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовность проверить шпажкой.
Классный и простой рецепт творожного кулича. Я его пеку всегда на Радоницу, но вдруг у меня тут есть любители творожного. Выходит тесто мягким и очень сливочным, с характерной легкой кислинкой. Обязательно сохраняйте и пробуйте готовить!
Нам понадобится:
Для опары:
70 гр молока
30 гр муки
20 гр сахара
18 гр живых дрожжей (6 гр сухих)
Для теста:
50 гр молока
180 творога
2 яйца
400 гр муки
150-200 гр сахара
100 гр растопленного сливочного масла
150 гр сушеной вишни/ клюквы/ изюма
Приготовление:
1. Начинаем с приготовления опары. Смешиваем теплое молоко, муку, сахар и дрожжи и оставляем в тепле минимум на 30-40 минут. За это время опара увеличится в объёме и будет вся в пузырьках воздуха.
2. В отдельной миске смешиваем творог, яйца, сахар, молоко и растопленное сливочное масло. Все ингредиенты пробиваем блендером до однородной кремовой консистенции.
3. Эту кремовую консистенцию добавляем к опаре. Затем всыпаем муку и замешиваем тесто на невысокой скорости насадкой крюк. Тесто будет оставаться липковатым, это нормально. Не добавляйте лишнюю муку.
4. В конце вмешиваем ягоды, орехи или любую вашу начинку. Перекладываем тесто в смазанную растительном маслом миску, накрываем, чтобы тесто не заветрилось. Оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа. За это время тесто должно подняться минимум в два раза.
5. Когда тесто поднимется, выкладываем его на слегка припыленную мукой поверхность и немного обминаем тесто. Делим тесто на кусочки под ваши формочки (у меня были небольшие формочки на 200 гр), и скатываем тесто в шарики, выкладываем в формочки. Если у вас бумажные формочки, то их не нужно дополнительно ничем смазывать.
6. Оставляем тесто в формочках снова на расстойку в тёплом месте ещё на 30-40 минут, оно должно будет увеличиться минимум в 2 раза.
7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовность проверить шпажкой.