09.05.2026 07:17
Клубничный «Фрезье»: рецепт бисквита и крема Дипломат
Клубничный «Фрезье»
Бисквит
- 3 яйца.
- 90 г сахара.
- 90 г муки.
- Щепотка соли.
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Взбейте яйца с сахаром до очень пышной массы.
3. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте её лопаткой.
4. Вылейте тесто в форму.
5. Выпекайте около 20 минут.
Крем «Дипломат»
- 500 мл молока.
- 4 яичных желтка.
- 80 г сахара.
- 40 г кукурузного крахмала.
- 1 стручок ванили.
- 200 мл жирных сливок (33% жирности, очень холодных).
- 6 г желатина (примерно 3 листа).
1. Нагрейте молоко с ванилью.
2. Взбейте желтки с сахаром до светлого цвета.
3. Добавьте крахмал.
4. Влейте горячее молоко, постоянно помешивая.
5. Верните на средний огонь и варите до загустения.
6. Добавьте предварительно замоченный и отжатый желатин.
7. Накройте крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудите.
8. Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
9. Аккуратно введите взбитые сливки в остывший крем с помощью лопатки.
Сборка на видео
Бисквит
- 3 яйца.
- 90 г сахара.
- 90 г муки.
- Щепотка соли.
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Взбейте яйца с сахаром до очень пышной массы.
3. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте её лопаткой.
4. Вылейте тесто в форму.
5. Выпекайте около 20 минут.
Крем «Дипломат»
- 500 мл молока.
- 4 яичных желтка.
- 80 г сахара.
- 40 г кукурузного крахмала.
- 1 стручок ванили.
- 200 мл жирных сливок (33% жирности, очень холодных).
- 6 г желатина (примерно 3 листа).
1. Нагрейте молоко с ванилью.
2. Взбейте желтки с сахаром до светлого цвета.
3. Добавьте крахмал.
4. Влейте горячее молоко, постоянно помешивая.
5. Верните на средний огонь и варите до загустения.
6. Добавьте предварительно замоченный и отжатый желатин.
7. Накройте крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудите.
8. Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
9. Аккуратно введите взбитые сливки в остывший крем с помощью лопатки.
Сборка на видео