Тростниковый сахар: польза или маркетинговая уловка?
Многие уверены, что тростниковый сахар — это чуть ли не суперфуд. Увы, но это один из самых стойких пищевых мифов.
И коричневый тростниковый, и рафинированный белый сахар, изготавливаемый из свеклы, на 99% состоят из одного и того же вещества — сахарозы. Разница в 1% — это следы патоки (мелассы) в тростниковом сахаре, которые придают ему цвет и легкий карамельный привкус. Да, в этой патоке есть микроскопическое количество кальция, калия и магния, но чтобы получить хоть сколько-нибудь значимую дозу, вам придется съесть килограммы сахара, что точно не сделает вас здоровее.
Ирония в том, что коричневый сахар изначально считался низкосортным и дешевым! В XVIII–XIX веках белый, очищенный (рафинированный) сахар был предметом роскоши, показателем статуса и богатства. Его могли позволить себе только аристократы, в то время как темный, неочищенный сахар был доступен простому люду. Сегодня мы платим больше за тот самый «простой» продукт благодаря грамотному маркетингу.
Выбирайте тростниковый сахар, если вам нравится его вкус в кофе или выпечке. Но не обманывайте себя — это не полезная замена, а просто другой вид сахара с той же калорийностью и аналогичным воздействием на организм
#РЖД_Медицина #ЗдоровоеПитание