В ночи убрала наконец-то варенье!
Это конфитюр из красной смородины с яблоками, апельсинами и имбирем. Рецепт давала на днях.
Так как банки были помыты еще позавчера, но я их так и не закрыла, то пропустила все через кипячение- старый проверенный годами способ!
И наконец-то я добилась идеальной консистенции . Сам по себе конфитюр оказался жидковатый, а долго кипятить я не люблю. Витамины совсем «убиваются», да и сахар при долгом нагревании полезнее не становится!
Поэтому доводила до кипения 3 раза , кипятила по 5 минут. В последний раз добавила всего 10 грамм агар- агар на 5 л варенья.
Получилось идеально: и не густо, и не растекается!
Сегодня так и не заехали за персиками. С ними делаем обязательно и много!