25.02.2026 13:42
🥐 Свежие, как булочки: собрали самые главные тренды в сегменте пекарен, кофеен и ресторанов со сладким меню Рассказыва
🥐 Свежие, как булочки: собрали самые главные тренды в сегменте пекарен, кофеен и ресторанов со сладким меню
Рассказывает Зина Овштейн, кондитер и основатель ресторана Bonneville в Твери, победитель премии «Любимый малый бизнес»:
📌 крышесносная подача и всё, что может принести сиюминутную радость, привлекает молодое поколение: они не копят на квартиру и машину, а хотят тратить здесь и сейчас, чтобы почувствовать себя счастливыми. А ещё это можно выложить в социальные сети и получить большие охваты
📌 кофейные вечеринки по утрам. Вместо баров — дневные мероприятия, на которых можно потанцевать, побегать, прокатиться на велосипеде и съесть что-то вкусное вместе с друзьями
📌 если нужен свежий взгляд на тренды, следите за Азией. Корейский бизнес сейчас задаёт моду и в контенте, и в продуктах. У них можно подсматривать новые ингредиенты
📌 локальные рецепты вызывают интерес не только у туристов, но и у местных жителей. Например, мы печём легендарные тверские слойки Вульфа, о которых писал Пушкин, и обязательно рассказываем их историю
Все тренды Зина уже проверила в своём бизнесе. Ставим советам 10 круассанов из 10! А с вас ❤️, если было полезно.
Рассказывает Зина Овштейн, кондитер и основатель ресторана Bonneville в Твери, победитель премии «Любимый малый бизнес»:
📌 крышесносная подача и всё, что может принести сиюминутную радость, привлекает молодое поколение: они не копят на квартиру и машину, а хотят тратить здесь и сейчас, чтобы почувствовать себя счастливыми. А ещё это можно выложить в социальные сети и получить большие охваты
📌 кофейные вечеринки по утрам. Вместо баров — дневные мероприятия, на которых можно потанцевать, побегать, прокатиться на велосипеде и съесть что-то вкусное вместе с друзьями
📌 если нужен свежий взгляд на тренды, следите за Азией. Корейский бизнес сейчас задаёт моду и в контенте, и в продуктах. У них можно подсматривать новые ингредиенты
📌 локальные рецепты вызывают интерес не только у туристов, но и у местных жителей. Например, мы печём легендарные тверские слойки Вульфа, о которых писал Пушкин, и обязательно рассказываем их историю
Все тренды Зина уже проверила в своём бизнесе. Ставим советам 10 круассанов из 10! А с вас ❤️, если было полезно.