Итальянский женатый суп ⤵ Это традиционное блюдо, особенно связанное с Южной Италией и Неаполем. В основе насыщенный бульон, фрикадельки с пармезаном, много шпината и мелкая паста (орзо или птитим). Ингредиенты: Для фрикаделек Куриное филе 500 г Батон 100 г Лук репчатый 70 г Молоко 50 мл Пармезан 40 г Вяленые томаты 20 г Яичный желток 1 шт. Растительное масло для жарки Соль и молотый черный перец по вкусу Для супа Куриный бульон 1,5 л Шпинат 100 г Морковь 100 г Лук-порей 100 г Сельдерей 100 г Птитим 100 г Сметана 10% для подачи Как готовить: 1⃣ Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растит…
Слышали про итальянский женатый суп? 😁 Вот и я нет) Моя преподавательница английского, которая живет в Канаде, рассказала мне, что попробовала такой в Америке, каламбур получается интернациональный! Я сразу же после нашего урока изучила историю рецепта и заказала продукты...) Благодарю жизнь, что несмотря на долгие годы в одной профессии, интерес к ней не то, что не потерян, а он настолько высок, что после рабочего дня, где я готовила, мне не лень идти готовить снова, чтобы попробовать что-то новое! Давайте вместе? С меня рецепт, с вас — огонечки 🔥
Морозилка как витрина готовых ужинов Выстроенная система заготовок не заставляет всю семью всю неделю есть одну кастрюлю гуляша. Сегодня вам хочется бефстроганов с пюре, мужу — гуляш с рисом, а ребенку — куриное фрикасе с пастой? Достаете три разные порции и за 10 минут собираете три ужина. Не нужно трижды готовить с нуля. Как точно сказала одна из моих выпускниц: «Открываешь морозилку и выбираешь, как в магазине» 😁 Одну и ту же заготовку тоже можно подавать по-разному: → бефстроганов — с пюре, рисом, пастой или овощами; → фрикасе — с пастой, картофелем или крупой; → гуляш — с рисом, гречкой …
Еда из морозилки невкусная, и есть ее невозможно! Соглашусь. Если нарушить технологию, мясо может стать сухим, соус — расслоиться, а блюдо — потерять вкус и текстуру. Но проблема не в самой заморозке. Важно все: как приготовить блюдо, охладить, заморозить, хранить и затем разогреть. Недавно я за три часа приготовила 48 порций бефстроганова, куриного фрикасе и гуляша, разделила их на порции и отправила в морозилку. Достанем по одной порции каждого блюда, чтобы проверить результат. 🔥 Фрикасе с пастой Во время заморозки вода в сливочном соусе кристаллизуется, поэтому после размораживания эмульси…
3 часа на кухне — и в морозилке 24 ужина на двоих. Как? Главный секрет — в организации процессов. Я не готовлю каждое блюдо отдельно, а: ✨ за один подход нарезаю и подготавливаю продукты сразу для нескольких блюд; ✨ убираю повторяющиеся действия, чтобы не доставать, не мыть и не убирать один и тот же инвентарь несколько раз; ✨ одновременно использую плиту, духовку и другую кухонную технику; ✨ выстраиваю последовательность: пока одно блюдо запекается, второе тушится, а я собираю третье; ✨ сразу делю готовые блюда на порции и отправляю в морозилку. В итоге за те же три часа готов не один ужин, …
