#Юношудбудьтедобры этой пятницы зовут Владислав, он шеф-сомелье Grace Bistro.

#Юношудбудьтедобры этой пятницы зовут Владислав, он шеф-сомелье Grace Bistro. А заметили мы его BURO. TSUM, где он тоже работает сомелье.

Кто вы по специальности как оказались на этой работе?

По первому образованию я музыкант. Музыке посвятил около пятнадцати лет. В студенческие годы, параллельно с учебой на двух факультетах выступал в музыкальных коллективах и подрабатывал официантом в ресторане.

Именно ресторанная среда открыла мне мир гастрономии и вина. Любовь к эстетике, вкусу и поиску новых впечатлений привела меня в школу сомелье. После ее окончания я сразу получил предложение о работе.

Тогда передо мной стоял непростой выбор: продолжить музыкальную карьеру, связав жизнь с театром, или полностью посвятить себя новой профессии. Я выбрал винный мир - за его глубину, многогранность и возможность учиться всю жизнь. Музыка же осталась важной частью жизни и любимым хобби.

Какими навыками нужно обладать сомелье?

Прежде всего любознательностью и стремлением к развитию. Хороший сомелье не перестает учиться.

Не менее важны ответственность, гибкость в общении и умение находить подход к разным людям. Эта профессия объединяет сервис, гастрономию, психологию и управление.

Кроме того, сомелье должен разбираться в кухнях разных стран, постоянно расширять кругозор, развивать насмотренность, аналитическое мышление и навыки работы с цифрами. За романтикой вина стоит большая операционная работа, требующая внимания к деталям и умения принимать решения.

Как отдыхаете после рабочего дня?

Лучший отдых для меня - выбраться за город и провести время на природе.

Летом много катаюсь на велосипеде, особенно люблю маршруты «Зеленого кольца» Москвы и национальный парк «Лосиный Остров». Зимой играю в сквош и регулярно занимаюсь в тренажерном зале.

Иногда лучший вечер - это остаться дома и пересмотреть старое французское кино. Мне близки его неспешный ритм, атмосфера и особая красота каждого кадра.

На что копите, о чем мечтаете?

Моя ближайшая цель - подтвердить свои знания на международном уровне, сдав экзамен WSET Level 3 - одной из самых авторитетных мировых образовательных программ в сфере вина и крепких напитков.

Подготовка и сдача экзамена проходят за границей, поэтому это требует серьезных временных и финансовых вложений. Это важный шаг в профессиональном развитии и возможность двигаться дальше.

Какое вино вам ближе всего?

Если выбирать одно вино независимо от сезона и настроения, я всегда выберу шампанское. Оно похоже на музыку: игра пузырьков, сложность аромата и вкуса создают эмоции, к которым хочется возвращаться снова и снова. Некоторые вина становятся настоящими спутниками на долгие годы.


#юношабудьтедобры