29.05.2026 13:45
Заведующий производством (шеф-повар) 88000 ₽ Обязанности: • Организация работы кухни: планирование и координирование работы кухни и всех подразделений…
Заведующий производством (шеф-повар)
88000 ₽
Обязанности:
• Организация работы кухни: планирование и координирование работы кухни и всех подразделений, связанных с производством пищи, обеспечение эффективного распределения задач между персоналом.
• Контроль качества продукции: обеспечение высокого качества приготовленных блюд и соблюдения стандартов рецептуры, проведение регулярных проверок готовой продукции на соответствие установленным требованиям.
• Управление персоналом: набор, обучение и контроль работы поваров и другого персонала кухни.
• Соблюдение санитарных норм: обеспечение выполнения санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на кухне, организация регулярной уборки и дезинфекции помещений и оборудования.
• Управление запасами: контроль наличия необходимых продуктов и материалов, организация закупок и веденье учёта продуктов, а также работа со поставщиками.
• Разработка меню: участие в разработке меню, включая сезонные предложения и специальные акции, учёт предпочтений клиентов и анализ отзывов для улучшения меню.
• Финансовый контроль: ведение учёта затрат на продукты и материалы, составление отчётности по расходам и прибыли, анализ финансовых показателей.
• Взаимодействие с другими подразделениями: сотрудничество с руководством заведения для достижения общих целей, работа обслуживающего персонала для обеспечения качественного сервиса.
• Решение конфликтных ситуаций: устранение конфликтов и проблем, возникающих в процессе работы, работа с жалоб клиентами и корректировка работы согласно их пожеланиям.
Требования:
• Опыт работы от года;
• Знание технологического процесса приготовления и реализации пищи в столовой.
• Навыки планирования рабочего процесса и распределения задач среди персонала.
• Знание санитарных норм и правил (СанПиН).
• Владение документацией.
• Навыки контроля качества продукции и обслуживания.
• Умение работать с поставщиками и контролировать запасы.
• Организованность и ответственность.
• Коммуникабельность и лидерские качества.
• Умение работать в режиме многозадачности и стрессоустойчивость.
• Внимание к деталям и аккуратность.
Контакты:
+79054762133
lera.d85@mail.ru
88000 ₽
Обязанности:
• Организация работы кухни: планирование и координирование работы кухни и всех подразделений, связанных с производством пищи, обеспечение эффективного распределения задач между персоналом.
• Контроль качества продукции: обеспечение высокого качества приготовленных блюд и соблюдения стандартов рецептуры, проведение регулярных проверок готовой продукции на соответствие установленным требованиям.
• Управление персоналом: набор, обучение и контроль работы поваров и другого персонала кухни.
• Соблюдение санитарных норм: обеспечение выполнения санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на кухне, организация регулярной уборки и дезинфекции помещений и оборудования.
• Управление запасами: контроль наличия необходимых продуктов и материалов, организация закупок и веденье учёта продуктов, а также работа со поставщиками.
• Разработка меню: участие в разработке меню, включая сезонные предложения и специальные акции, учёт предпочтений клиентов и анализ отзывов для улучшения меню.
• Финансовый контроль: ведение учёта затрат на продукты и материалы, составление отчётности по расходам и прибыли, анализ финансовых показателей.
• Взаимодействие с другими подразделениями: сотрудничество с руководством заведения для достижения общих целей, работа обслуживающего персонала для обеспечения качественного сервиса.
• Решение конфликтных ситуаций: устранение конфликтов и проблем, возникающих в процессе работы, работа с жалоб клиентами и корректировка работы согласно их пожеланиям.
Требования:
• Опыт работы от года;
• Знание технологического процесса приготовления и реализации пищи в столовой.
• Навыки планирования рабочего процесса и распределения задач среди персонала.
• Знание санитарных норм и правил (СанПиН).
• Владение документацией.
• Навыки контроля качества продукции и обслуживания.
• Умение работать с поставщиками и контролировать запасы.
• Организованность и ответственность.
• Коммуникабельность и лидерские качества.
• Умение работать в режиме многозадачности и стрессоустойчивость.
• Внимание к деталям и аккуратность.
Контакты:
+79054762133
lera.d85@mail.ru