Денатурация коллагена при 38 градусах: разбор мифа
«Денатурация коллагена начинается от 38 градусов» - от этой фразы у меня в глазах уже искрит…
Сначала напишу попроще, а потом будет пост посложнее со статьей.
Итак, если по вашему, коллаген денатурирует (сворачивается, разрушается) при температуре 38 градусов, тогда давайте вспомним, что такое температура 38?
Запускаем мыслительный процесс.
Летом температура воздуха может прогреваться до 38.
При болезни температура может подниматься до 38 и выше.
Вода в ванной и душе может быть 38, можете набрать и потрогать.
Попробуйте мясо сварить в температуре 38 градусов?
Далее.
Вероятность ожога/повреждения кожи зависит не от наличия самой температуры, а также от:
• длительности воздействия (кратковременное касание горячей поверхности (до 60 градусов) не приведет к ожогу. Удерживать руку на такой поверхности длительно - приведет.
• травма в сочетании с высокой температурой.
и т. д.