18.02.2026 12:58
Элеваторно-мельничный комплекс «ЖИТО»: как делают муку в Самаре
Пользуясь тем, что на масленичной неделе тема муки актуальна как никогда, хочу рассказать об элеваторно-мельничном комплексе «ЖИТО» в Комсомольском районе. Многие из вас видели его, проезжая по ГЭС, — монументальное здание, которое строилось одновременно с Жигулевской ГЭС и стало такой же визитной карточкой нашего города.
Сегодня это производство полного цикла: от хранения зерна до выхода готовой муки. Единовременное хранение элеватора — 110 тысяч тонн. Переработка — 300 тонн пшеницы и 50 тонн ржи в сутки. Технология классическая: зерно спускается по этажам вниз, на каждом этапе обработка — вальцовые станки, ситовеечные и размольные машины. И никаких примесей по пути. Мука натуральная, только зерно и вода. Это, кстати, отдельно порадовало — на фоне того, сколько сейчас лишнего добавляют в продукты.
География отгрузок серьезная: ЦФО, ПФО, Урал, плюс экспорт в ближнее зарубежье. Из заметных потребителей — «Край каравай», Самарский хлебозавод, Борковский хлеб. И да, та самая «Горячая штучка» с чебупелями и чебупиццей — тоже их клиент. Приятно, что наши производители кормят не только город, но и полстраны.
Хорошей вам Масленицы, друзья, и вкусных блинов! Если у вас еще нет своего фирменного рецепта, то сохраняйте фото из поста.
Сегодня это производство полного цикла: от хранения зерна до выхода готовой муки. Единовременное хранение элеватора — 110 тысяч тонн. Переработка — 300 тонн пшеницы и 50 тонн ржи в сутки. Технология классическая: зерно спускается по этажам вниз, на каждом этапе обработка — вальцовые станки, ситовеечные и размольные машины. И никаких примесей по пути. Мука натуральная, только зерно и вода. Это, кстати, отдельно порадовало — на фоне того, сколько сейчас лишнего добавляют в продукты.
География отгрузок серьезная: ЦФО, ПФО, Урал, плюс экспорт в ближнее зарубежье. Из заметных потребителей — «Край каравай», Самарский хлебозавод, Борковский хлеб. И да, та самая «Горячая штучка» с чебупелями и чебупиццей — тоже их клиент. Приятно, что наши производители кормят не только город, но и полстраны.
Хорошей вам Масленицы, друзья, и вкусных блинов! Если у вас еще нет своего фирменного рецепта, то сохраняйте фото из поста.