10.04.2026 17:43
КУЛИЧ ПО РЕЦЕПТУ *РОМОВОЙ БАБЫ* Пасхальный кулич по мотивам знаменитой Ромовой бабы получается невероятно мягким, возд
КУЛИЧ ПО РЕЦЕПТУ *РОМОВОЙ БАБЫ*
Пасхальный кулич по мотивам знаменитой Ромовой бабы получается невероятно мягким, воздушным и ароматным. Этот вариант отличается насыщенным сливочным вкусом, влажной текстурой и легким алкогольным акцентом. Попробуйте приготовить такой кулич, и он станет украшением праздничного стола!
Ингредиенты (на 2 средних кулича):
Молоко теплое – 160 мл
Сухие дрожжи – 7 г
Сахар-песок – 120 г
Яйца куриные, средние – 3 шт.
Сливочное масло – 120 г
Мука пшеничная в/с– 450 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Ром – 50 мл
Изюм – 80 г
Апельсиновая цедра – 1 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Глазурь (белок + сахарная пудра) – для украшения
Орехи и цукаты – для декора
Приготовление:
Подготовка дрожжевой основы.
Согрейте молоко до 35–37C и растворите в нем 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставьте на несколько минут, пока появится пенная шапочка.
Замес теста.
В отдельной емкости взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Влейте разогретое сливочное масло и ром.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавляя в тесто.
Влейте дрожжевую основу, добавьте замоченный в роме изюм и апельсиновую цедру.
Вымешивайте тесто 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и мягким.
Подъем теста.
Переложите тесто в глубокую посуду, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Обомните тесто и дайте ему подняться еще 30–40 минут.
Выпекание.
Разложите тесто по формам, заполняя их на 1/3 объема.
Дайте расстояться еще 30 минут.
Разогрейте духовой шкаф до 180 C и выпекайте 30–40 минут.
Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.
Остывание и украшение.
Дайте куличам полностью остыть, затем покройте глазурью.
Украсьте орехами, цукатами или шоколадной стружкой.
Совет
Ром можно заменить коньяком или ликером, а для безалкогольного варианта – апельсиновым соком.
Изюм можно дополнить курагой или сушеной вишней для яркости вкуса.
Не передерживайте тесто на расстойке, чтобы оно не стало слишком рыхлым.
Апельсиновая цедра богата эфирными маслами и витамином C.
Кулич по рецепту Ромовой бабы – это роскошная пасхальная выпечка с неповторимым вкусом. Он получается воздушным, ароматным и невероятно нежным. Попробуйте этот рецепт, и ваши гости будут в восторге!
Пасхальный кулич по мотивам знаменитой Ромовой бабы получается невероятно мягким, воздушным и ароматным. Этот вариант отличается насыщенным сливочным вкусом, влажной текстурой и легким алкогольным акцентом. Попробуйте приготовить такой кулич, и он станет украшением праздничного стола!
Ингредиенты (на 2 средних кулича):
Молоко теплое – 160 мл
Сухие дрожжи – 7 г
Сахар-песок – 120 г
Яйца куриные, средние – 3 шт.
Сливочное масло – 120 г
Мука пшеничная в/с– 450 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Ром – 50 мл
Изюм – 80 г
Апельсиновая цедра – 1 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Глазурь (белок + сахарная пудра) – для украшения
Орехи и цукаты – для декора
Приготовление:
Подготовка дрожжевой основы.
Согрейте молоко до 35–37C и растворите в нем 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставьте на несколько минут, пока появится пенная шапочка.
Замес теста.
В отдельной емкости взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Влейте разогретое сливочное масло и ром.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавляя в тесто.
Влейте дрожжевую основу, добавьте замоченный в роме изюм и апельсиновую цедру.
Вымешивайте тесто 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и мягким.
Подъем теста.
Переложите тесто в глубокую посуду, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Обомните тесто и дайте ему подняться еще 30–40 минут.
Выпекание.
Разложите тесто по формам, заполняя их на 1/3 объема.
Дайте расстояться еще 30 минут.
Разогрейте духовой шкаф до 180 C и выпекайте 30–40 минут.
Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.
Остывание и украшение.
Дайте куличам полностью остыть, затем покройте глазурью.
Украсьте орехами, цукатами или шоколадной стружкой.
Совет
Ром можно заменить коньяком или ликером, а для безалкогольного варианта – апельсиновым соком.
Изюм можно дополнить курагой или сушеной вишней для яркости вкуса.
Не передерживайте тесто на расстойке, чтобы оно не стало слишком рыхлым.
Апельсиновая цедра богата эфирными маслами и витамином C.
Кулич по рецепту Ромовой бабы – это роскошная пасхальная выпечка с неповторимым вкусом. Он получается воздушным, ароматным и невероятно нежным. Попробуйте этот рецепт, и ваши гости будут в восторге!